在仲裁申请中，文书送达地址的填写通常是为了确保仲裁机构能够准确、及时地将相关法律文书送达给双方当事人，因此一般情况下并不建议刻意隐藏或避免对方看到自己的送达地址。不过，如果你确实有特殊需求，希望在一定程度上保护自己的送达地址信息，可以考虑以下几种做法，但需注意这些做法可能并不完全符合仲裁程序的常规要求，且可能带来一定的法律风险或程序上的不便：
使用代理人地址：
- 你可以委托一位代理人（如律师或亲友）代为接收仲裁文书，并在仲裁申请中填写代理人的地址作为送达地址。这样，对方将看到的是代理人的地址，而非你本人的直接地址。但需注意，代理人需确保能够及时将文书转交给你，以免影响你的仲裁权益。
申请保密处理：
- 在某些特殊情况下，你可以向仲裁机构提出申请，请求对送达地址等个人信息进行保密处理。仲裁机构会根据具体情况和法律规定来决定是否同意你的申请。但需注意，这种申请并非必然会被批准，且即使批准，也可能仅限于在仲裁机构内部进行保密，对方仍可能通过其他途径获取到你的地址信息。
利用仲裁规则或程序：
- 查阅并了解你所参与的仲裁机构的仲裁规则或程序，看是否有关于送达地址保密或特殊处理的条款。如果有，你可以按照规则或程序的要求提出申请或采取相应措施。但需注意，不同仲裁机构的规则或程序可能存在差异，需具体问题具体分析。
需要强调的是：
- 刻意隐藏或避免对方看到送达地址可能并不符合仲裁程序的公开、公正原则，且可能影响仲裁程序的顺利进行。
- 如果对方通过合法途径（如向仲裁机构查询、通过法院调查等）获取到了你的送达地址，你仍需承担相应的法律后果和程序义务。
- 在仲裁过程中，保持与对方的沟通渠道畅通是非常重要的，以便及时了解对方的意见和诉求，促进仲裁程序的顺利进行。
建议：
- 在填写仲裁申请中的送达地址时，应如实、准确地填写自己的有效地址，以确保仲裁机构能够顺利送达相关法律文书。
- 如果你确实有特殊需求或担忧，可以在填写前咨询仲裁机构或专业律师的意见，以了解可能的解决方案和法律风险。
如有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。