结论：遗嘱人自书遗嘱公证时，若没有在公证员面前签名并写明日期，该公证书在形式上存在瑕疵，可能影响其法律效力，但并不意味着公证书绝对无效或遗嘱本身无效，具体需结合实际情况判断。同时，这样的遗嘱在一定条件下是可以撤销的。

详细分析：

1. 公证书的形式要求：

   • 公证遗嘱虽然具有较高的证明力，但其有效性也依赖于是否符合法定的形式要求。根据《中华人民共和国民法典》及相关公证法规，公证遗嘱应当由遗嘱人在公证员面前亲笔签名，并注明年、月、日。这是确保遗嘱真实性和遗嘱人意思表示自由的重要程序。
   • 若遗嘱人在公证时未在公证员面前签名或未写明日期，这确实构成了公证程序上的瑕疵。这种瑕疵可能导致公证书在形式上不符合法定要求，进而影响其法律效力。

2. 公证书的实质效力：

   • 尽管存在形式瑕疵，但公证书的实质效力并不完全取决于形式。如果遗嘱内容真实、合法，且遗嘱人具有完全民事行为能力，那么即使公证书在形式上存在瑕疵，也不一定导致遗嘱本身无效。
   • 在这种情况下，可能需要通过其他证据来补强公证书的证明力，例如遗嘱人的其他书面材料、证人证言等，以证明遗嘱的真实性和遗嘱人的真实意思表示。

3. 遗嘱的撤销：

   • 无论遗嘱是否经过公证，遗嘱人都有权在生前撤销或变更遗嘱。这是遗嘱人意思自治的体现。
   • 如果遗嘱人希望撤销或变更已经公证但存在形式瑕疵的遗嘱，可以通过重新订立遗嘱并再次进行公证的方式来实现。当然，如果遗嘱人认为原遗嘱已经无法反映其真实意愿，也可以直接通过书面声明或其他方式撤销原遗嘱。

4. 法律建议：

   • 对于遗嘱人来说，为了避免潜在的纠纷和风险，建议在订立遗嘱时严格遵守法律规定的形式要件，并在条件允许的情况下进行公证。
   • 如果已经公证的遗嘱存在形式瑕疵，遗嘱人应及时咨询专业律师，了解如何补救或撤销该遗嘱。
   • 对于继承人来说，如果发现遗嘱存在形式瑕疵或遗嘱人希望撤销遗嘱，也应及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，并采取相应的法律措施。

总结：遗嘱人自书遗嘱公证时若未在公证员面前签名并写明日期，确实可能影响公证书的法律效力。但遗嘱的实质效力并不完全取决于形式，且遗嘱人有权在生前撤销或变更遗嘱。因此，在处理此类问题时，应综合考虑多种因素，并咨询专业律师以获取更准确的法律意见。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。