核心结论：众包骑手被撞且对方逃逸的情况下，保险公司赔偿需分情况讨论，主要取决于骑手自身购买的保险类型（如意外险、雇主责任险、第三方商业险等）以及保险合同的具体条款。以下是具体分析：

1. 若骑手购买了个人意外险

• 赔偿范围：个人意外险通常覆盖被保险人因意外事故导致的身故、伤残、医疗费用等。若骑手在送餐过程中被撞且对方逃逸，属于意外险的保障范围，保险公司应按合同约定赔偿医疗费用、伤残赔偿金等。
• 注意事项：
  • 需及时报警并保留事故证明（如交警出具的《事故责任认定书》或《事故证明》），证明事故的真实性和发生时间。
  • 若对方逃逸，保险公司可能要求骑手提供逃逸车辆的线索或协助调查，但不影响理赔的启动。
  • 部分意外险可能对“职业活动”有特殊约定（如送餐是否属于保障范围），需仔细阅读合同条款。

2. 若骑手通过众包平台购买了雇主责任险或第三方商业险

• 赔偿范围：众包平台通常为骑手购买雇主责任险或第三方责任险，覆盖骑手在工作过程中因意外事故导致的自身伤亡或对第三方的损害。
  • 自身伤亡：若骑手受伤，保险公司应赔偿医疗费用、误工费、伤残赔偿金等。
  • 对方逃逸：若骑手因对方逃逸导致无法追偿，保险公司仍需按合同约定赔偿骑手的损失，但可能要求骑手配合提供事故证明。
• 注意事项：
  • 需确认保险合同是否明确覆盖“送餐过程中”的意外事故。
  • 部分平台可能对“逃逸”情况有特殊条款（如免赔额或赔偿比例），需仔细核对合同。

3. 若骑手未购买保险或保险不覆盖

• 赔偿途径：
  • 向平台索赔：若众包平台与骑手存在劳动关系或劳务关系，平台可能需承担部分赔偿责任（如未购买保险的过错责任）。
  • 申请道路交通事故社会救助基金：若骑手因事故导致严重人身伤害且无力支付医疗费用，可向当地道路交通事故社会救助基金管理机构申请垫付。
  • 追究逃逸者责任：若后续找到逃逸者，可向其索赔全部损失（包括保险公司已赔偿的部分）。

4. 关键操作建议

• 立即报警：逃逸事故需第一时间报警，获取事故证明和逃逸车辆线索。
• 保留证据：保存医疗记录、费用单据、送餐记录（如APP截图）等，证明事故与工作相关。
• 联系保险公司：尽快报案并提交理赔材料，避免超过合同约定的报案时限。
• 咨询专业律师：若保险拒赔或赔偿不足，可进一步向我咨询，评估是否可通过法律途径主张权益。

总结：众包骑手被撞且对方逃逸时，保险公司是否赔偿取决于保险类型和合同条款。建议优先通过个人意外险或平台购买的保险理赔，同时保留证据以备后续追偿。如有疑问，可直接向我提问，我会结合具体保险合同为您详细分析。