结论：车辆卖给别人但未过户时发生交通事故，一般情况下由实际使用人（买方）承担责任；但在特定情况下，如原车主存在过错或车辆存在未告知的缺陷，原车主也可能需承担相应责任。同时，保险公司的赔偿责任也需在考虑范围内。以下是对此问题的详细分析：
一、一般情况下的责任归属
受让人（买方）承担责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人之间以买卖方式转让并交付机动车但未办理登记，发生交通事故造成损害的，由受让人（即买方）承担赔偿责任。这是因为车辆交付后，实际控制和运行利益已转移给买方。
- 举例：若您将车辆卖给李四并已交付，李四在使用过程中发生事故，则主要由李四承担责任。
保险公司赔偿：
- 在保险责任范围内，保险公司应按合同约定承担赔偿责任。首先由承保机动车强制保险的保险人在限额内赔偿；不足部分，由商业保险保险人按约定赔偿；仍不足或无商业保险的，由侵权人（即买方）赔偿。
二、特殊情况下的责任归属
原车主（卖方）有过错：
- 若您在出售车辆时明知存在安全隐患或缺陷而未告知买方，或因其他原因导致过错，您需根据过错程度承担相应赔偿责任。
- 举例：如果您在出售车辆时明知刹车系统存在问题而未告知李四，李四在使用过程中因刹车失灵发生事故，您可能需承担一定责任。
车辆存在缺陷：
- 如车辆因存在未告知的缺陷而导致事故发生，且您在出售时已知该缺陷，您可能需承担一定责任。
多方原因造成事故：
- 若事故由多方原因共同造成，如道路设施问题、其他车辆违规等，相关责任主体也需按各自过错程度承担责任。
三、建议与注意事项
尽快办理过户手续：
- 为避免法律风险和经济纠纷，买卖双方应在交易完成后尽快办理过户手续。这不仅能确保车辆所有权的合法转移，还能在发生事故时明确责任归属。
确认车辆状态：
- 您在交付前应确保车辆无安全隐患，买方也应仔细检查车辆状况。如有必要，可共同委托专业机构进行车辆检测。
签订书面协议：
- 买卖双方应签订书面协议，明确交付时间、责任转移节点等关键信息。这有助于在发生纠纷时提供有力证据。
配合调查与理赔：
- 事故发生后，双方应积极配合相关部门调查，并提供必要证据。同时，及时联系保险公司进行理赔，以减轻经济损失。
总结：车辆卖给别人但未过户时发生事故的责任归属需根据具体情况判断。在一般情况下，受让人承担主要责任；但在特殊情况下，原车主也可能需承担相应责任。因此，在进行车辆买卖时，双方应谨慎行事，确保交易合法合规，并尽快办理过户手续以减少潜在的法律风险和经济损失。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。