针对顾客无理取闹、与营业员吵架并拍视频威胁的情况，首先明确结论：营业员及商家应冷静应对，依法维护自身权益，具体可从以下几个角度处理：
一、法律定性：顾客行为可能涉及多项违法
侵犯名誉权
若顾客在争吵中使用侮辱性语言（如辱骂、捏造事实诽谤），或通过视频传播不实信息损害营业员名誉，可能构成《民法典》第1024条规定的“名誉权侵权”。营业员可要求顾客停止侵害、赔礼道歉，并主张精神损害赔偿。
侵犯肖像权
根据《民法典》第1019条，未经肖像权人同意，不得制作、使用、公开其肖像。若顾客拍摄视频时未征得营业员同意，且视频内容涉及营业员面部、身体等特征，可能构成肖像权侵权。营业员可要求删除视频、消除影响。
威胁行为的法律后果
若顾客以视频为威胁，要求营业员或商家满足其不合理要求（如免单、赔偿等），可能涉嫌《治安管理处罚法》第42条规定的“威胁他人人身安全”或“敲诈勒索”。情节严重的，可能触犯《刑法》第274条“敲诈勒索罪”。
二、商家及营业员的应对措施
现场处理：保持冷静，固定证据
- 避免冲突升级：营业员应保持克制，避免与顾客发生肢体接触或言语反击，防止被反咬“互殴”或“辱骂顾客”。
- 固定证据：立即用手机拍摄现场视频（如顾客争吵、威胁行为），保留监控录像；记录顾客外貌特征、联系方式（如要求其出示身份证或支付凭证）；若顾客已发布视频，保存网页截图或录屏。
报警处理：明确诉求
- 拨打110报警，向警方说明顾客的侮辱、威胁行为，并提交证据。
- 要求警方出具《接处警登记表》或《受案回执》，作为后续维权依据。
- 若顾客行为构成治安违法（如威胁、侮辱），警方可依据《治安管理处罚法》对其处以拘留或罚款。
民事索赔：主张权利
- 若顾客行为导致营业员名誉受损（如视频被广泛传播、引发网络暴力），可向法院起诉要求顾客：
- 停止侵害（删除视频、删除网络帖子）；
- 赔礼道歉（在原传播范围内公开道歉）；
- 赔偿精神损失（根据影响程度，一般支持数千元至数万元）。
- 示例：若顾客在抖音发布视频称“营业员服务态度极差、偷东西”，且视频播放量达10万次，营业员可主张精神损害赔偿2万-5万元（具体金额需结合实际影响由法院裁量）。
刑事控告：针对严重威胁
- 若顾客以视频威胁“不给钱就曝光”“让你丢工作”等，且索要财物数额较大（如超过3000元），可能构成敲诈勒索罪。商家可向公安机关提交证据，要求立案侦查。
- 示例：顾客称“给我5000元，否则把视频发到你们公司总部”，若商家拒绝后顾客持续骚扰，可报警追究其刑事责任。
三、商家管理建议：预防风险
培训员工应对技巧
- 制定《顾客纠纷处理规范》，要求员工在冲突中保持冷静、避免激化矛盾，并明确“不与顾客发生肢体接触、不辱骂顾客”等底线。
- 定期组织法律培训，让员工了解名誉权、肖像权等法律知识，增强维权意识。
完善监控与证据保存
- 在营业场所安装高清监控，确保覆盖争吵区域，并定期备份录像。
- 配备执法记录仪（如条件允许），要求员工在处理纠纷时开启，完整记录现场情况。
建立应急机制
- 制定《突发事件应急预案》，明确“员工受威胁时立即上报、店长到场处理、必要时报警”等流程。
- 与辖区派出所建立联动机制，确保纠纷发生后能快速响应。
最后提醒：若遇到类似情况，建议优先通过报警、固定证据等方式维护权益，避免与顾客发生直接冲突。如有进一步疑问，可直接向我咨询，我会结合具体案情提供详细法律建议。