偷换收款二维码侵财行为在司法实践中一般被认定为盗窃罪。以下是对此问题的详细分析：
一、行为性质与盗窃罪的构成
秘密窃取特征：
- 偷换收款二维码的行为，本质上是在商家不知情的情况下，秘密改变支付款项的流向，使本应支付给商家的款项转入行为人自己的账户。
- 这种行为完全符合盗窃罪中“以非法占有为目的，秘密窃取公私财物”的核心特征。
被害人认知偏差：
- 顾客在扫码支付时，其主观意图是完成正常交易，而非赠与或处分财产给行为人。
- 商家作为实际受害者，对资金被非法转移的过程完全不知情，其财产权受到了侵害。
二、法律适用依据
根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定：
“盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。”
偷换收款二维码的行为，若达到当地规定的盗窃罪数额较大标准（通常为1000元至3000元以上，具体标准因地区而异），则应当以盗窃罪追究刑事责任。
三、司法实践认定要点
犯罪对象界定：
- 盗取的是商家应收款项的所有权，而非顾客支付的货款本身。顾客支付行为合法有效，但资金最终流向因二维码替换而发生改变。
主观故意认定：
- 需证明行为人明知二维码替换会导致商家财产损失，仍故意实施该行为。这可以通过作案手段（如深夜更换、遮挡原码）来推定其非法占有目的。
数额计算标准：
- 以行为人通过偷换二维码实际获取的财物数额来认定盗窃数额。需排除因系统故障等非人为因素导致的资金异常流动。
四、可能的法律后果与防范建议
法律后果：
- 根据盗窃数额的大小和情节严重程度，行为人可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑罚。若数额巨大或有其他严重情节，刑罚将更加严厉。
防范建议：
- 商家：应定期检查收款二维码是否被替换或覆盖，设置到账语音提醒功能，并在收款后与消费者确认付款信息，确保资金安全。
- 消费者：在扫码付款前，应仔细辨别二维码的真实性，如观察二维码是否有异常覆盖或替换迹象，确认无误后再进行支付，以保障自己的财产安全。
综上所述，偷换收款二维码侵财行为在司法实践中一般被认定为盗窃罪。行为人将依法承担刑事责任，同时商家和消费者也应提高警惕，共同维护交易安全，防范此类犯罪的发生。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。