结论：特殊工种在单位不知情的情况下被改成别的工种，一般情况下是可以改回来的，但具体能否改回以及改回的方式，需结合实际情况和相关法律法规来综合判断。

分析说明：

1. 劳动合同的约定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。工种作为劳动合同的重要内容之一，其变更应当遵循双方协商一致的原则。
   • 如果您的劳动合同中明确约定了特殊工种，而单位在未经您同意的情况下擅自变更了工种，这违反了劳动合同的约定，您有权要求单位恢复原工种。

2. 特殊工种的认定与保护：

   • 特殊工种通常涉及特定的技能要求、工作环境或健康风险，因此受到法律的特别保护。如果单位擅自变更您的工种，可能损害您的合法权益，如技能匹配度、工作环境适应性或健康风险等。
   • 在这种情况下，您可以向单位提出异议，并要求单位提供变更工种的合理理由。如果单位无法提供充分理由，您有权要求恢复原工种。

3. 改回工种的途径：

   • 协商：首先，您可以尝试与单位进行协商，表达您希望恢复原工种的意愿，并说明单位擅自变更工种可能带来的不利影响。通过友好协商，往往能够达成双方都能接受的解决方案。
   • 投诉与举报：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉或举报单位的违法行为。劳动监察部门有权对单位的用工行为进行监督和检查，并依法处理违法行为。
   • 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果投诉与举报仍未解决问题，您可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，或者向人民法院提起诉讼。在仲裁或诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明单位擅自变更了您的工种，并要求单位承担相应的法律责任。

行动建议：

• 收集证据：在采取任何行动之前，建议您先收集相关证据，如劳动合同、工资单、工作记录等，以证明您的特殊工种身份以及单位擅自变更工种的事实。
• 咨询专业意见：如果您对如何改回工种感到困惑或不确定，可以向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和建议。
• 保持冷静与理性：在处理此类纠纷时，请保持冷静与理性，避免采取过激行为或言辞。通过合法途径维护自己的权益是更为明智和有效的选择。