乘客在出租车上捡到手机不还，这一行为是违法的，可能涉及民事违法和刑事犯罪两种法律责任。以下是对此问题的详细分析：
一、民事违法责任
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第三百一十四条，拾得遗失物，应当返还权利人。拾得人应当及时通知权利人领取，或者送交公安等有关部门。
具体分析：
- 当乘客在出租车上捡到手机时，该手机即成为遗失物。作为拾得人，乘客依法负有归还手机的义务。
- 若乘客拒不归还，失主（即手机原主人）有权通过民事诉讼途径要求乘客返还手机。
- 如因乘客的不当行为（如故意损坏、丢弃等）导致手机损坏或丢失，乘客还需承担相应的赔偿责任。
二、刑事犯罪责任
法律依据：
- 《中华人民共和国刑法》第二百七十条规定，将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。侵占罪属于自诉案件，需要失主自行向法院提起刑事自诉。
具体分析：
- 乘客在出租车上捡到的手机，若手机价值达到“数额较大”的标准（一般司法实践中认为数额在5000元至1万元以上，具体标准可能因地区而异），并且乘客明确表示拒不归还，其行为就可能构成侵占罪。
- 失主在这种情况下，可以依法向法院提起刑事自诉，要求追究乘客的刑事责任。
三、实际建议
对于失主：
- 首先尝试与捡到手机的乘客协商，要求其归还手机。
- 若协商无果，可及时向公安机关报案，并通过民事诉讼或刑事自诉的方式要求乘客承担相应的法律责任。
- 在日常生活中，也要提高警惕，妥善保管好个人财物，避免类似情况的发生。
对于捡到手机的乘客：
- 应认识到捡到手机不还的行为不仅违反道德准则，还可能触犯法律。
- 及时与失主联系并归还手机，以维护良好的社会风气和自己的个人形象。
总结来说，乘客在出租车上捡到手机不还，不仅违反了民法关于拾得遗失物应归还的规定，还可能触犯刑法中的侵占罪。因此，建议双方都能积极通过法律途径维护自己的权益，同时，也提醒广大市民在日常生活中要提高警惕，妥善保管好个人财物。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。