结论：在大酒店因打架被开除是否有赔偿，需根据具体情况判断，主要看打架行为是否构成严重违反用人单位规章制度，以及用人单位的开除程序是否合法。以下从不同角度详细分析：

一、打架行为是否构成严重违反用人单位规章制度

1. 若打架行为严重违反酒店规章制度：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条，劳动者严重违反用人单位的规章制度的，用人单位可以解除劳动合同，且无需支付经济补偿。
   • 举例：如果酒店规章制度中明确规定，员工之间不得打架斗殴，否则视为严重违反规章制度，酒店有权立即解除劳动合同。在此情况下，员工因打架被开除，酒店无需支付赔偿。

2. 若打架行为未构成严重违反酒店规章制度：

   • 如果打架行为虽然不当，但并未达到酒店规章制度中规定的“严重违反”程度，酒店直接开除员工可能构成违法解除劳动合同。
   • 法律后果：根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十八条和第八十七条，用人单位违法解除劳动合同的，应当依照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。经济补偿标准按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

二、用人单位的开除程序是否合法

1. 合法程序：

   • 酒店在开除员工前，应当确保已经按照规章制度规定的程序进行调查、取证，并给予员工陈述和申辩的机会。
   • 举例：酒店发现员工打架后，应立即进行调查，收集相关证据，如监控录像、证人证言等。然后，通知员工到场，听取其陈述和申辩，并根据调查结果和规章制度作出处理决定。

2. 违法程序：

   • 如果酒店未按照规章制度规定的程序进行开除，或者未给予员工陈述和申辩的机会，可能构成违法解除劳动合同。
   • 法律后果：同样根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十八条和第八十七条，用人单位违法解除劳动合同的，应当支付赔偿金。

三、特殊情况考虑

• 打架行为是否涉及违法犯罪：如果打架行为导致他人受伤或构成其他违法犯罪行为，酒店可能基于安全考虑或法律义务而开除员工。在此情况下，即使规章制度未明确规定，酒店也可能有合法理由开除员工，但需确保开除程序合法。
• 员工是否属于特殊保护群体：如员工处于孕期、产期、哺乳期或医疗期等特殊保护期间，酒店开除员工可能受到更多限制。在此情况下，即使员工打架，酒店也需谨慎处理，并确保开除行为符合法律法规规定。

建议：如果您因打架被酒店开除，并认为酒店的开除行为不合法或不合理，建议您先与酒店协商解决。如果协商无果，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。