结论：水利部门能否强行收回农民耕种了34年的河堤受灾成包地且未确权的土地，需视具体情况而定，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

一、土地权属与确权问题

1. 土地权属：首先，需要明确该河堤土地的权属。如果该土地原本就属于水利部门管理或属于国家所有，且农民只是基于某种原因（如受灾后临时耕种）而占用，那么水利部门在符合法律规定的情况下，有权要求收回土地。

2. 确权情况：土地确权是明确土地权属的重要法律程序。如果该土地尚未确权，那么其权属就存在争议。在这种情况下，水利部门不能单方面强行收回土地，而应先通过法律程序明确土地权属。

二、土地使用与占用情况

1. 合法占用：如果农民耕种该土地是基于合法的占用或使用协议（如与村集体或相关部门签订的承包合同），且合同尚未到期或未被依法解除，那么水利部门强行收回土地可能构成违约或侵权。

2. 非法占用：如果农民耕种该土地没有合法的依据，即属于非法占用，那么水利部门在符合法律规定的情况下，有权要求农民停止占用并收回土地。但即便如此，水利部门也应依法进行，不能采取强行手段。

三、法律程序与救济途径

1. 法律程序：无论水利部门是否有权收回土地，都应遵循法律程序。这包括但不限于通知农民、听取农民意见、进行协商、依法作出决定等。如果水利部门未遵循法律程序而强行收回土地，农民可以依法维权。

2. 救济途径：如果农民认为水利部门的收回行为违法或不当，可以通过行政复议或行政诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。在行政复议或行政诉讼过程中，农民可以提供相关证据来证明自己的主张。

四、特殊情况与政策考量

1. 受灾土地：考虑到该土地是受灾后成为包地，可能涉及灾后重建、土地复垦等特殊政策。在这种情况下，水利部门在收回土地时应充分考虑这些政策因素，确保收回行为既合法又合理。

2. 农民权益保护：在处理此类问题时，应充分保护农民的合法权益。如果农民因土地被收回而遭受损失，水利部门应依法给予相应的补偿或安置。

建议：

• 如果您作为农民面临此类问题，建议首先收集并整理相关证据（如承包合同、耕种记录、土地权属证明等），以便在需要时维护自己的合法权益。
• 您可以尝试与水利部门进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。如果协商无果，您可以考虑通过法律途径来解决问题。
• 在整个过程中，建议您保持冷静和理性，依法行事，避免采取过激行为或言语。

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