二审法院应当依法裁定撤销原判决，发回原审人民法院重审。具体分析如下：

1. 法律依据与程序违法性认定
   根据《中华人民共和国民事诉讼法》第177条第1款第4项及《最高人民法院关于适用〈民事诉讼法〉的解释》第325条，一审法院将未经质证的证据作为裁判依据，属于严重违反法定程序的情形。质证是法庭调查的核心环节，未经质证的证据不得作为认定事实的依据，此规定旨在保障当事人的辩论权与程序参与权。

2. 二审处理方式及例外情形

   • 发回重审的必然性：二审法院发现一审存在上述程序违法时，原则上应裁定撤销原判、发回重审。此处理方式基于两点考量：
     
     • 程序正义要求：质证缺失剥夺了当事人对关键证据的质询、反驳权利，可能影响事实认定的公正性；
       
     • 纠错效率原则：发回重审可确保一审法院在完整程序下重新审查证据，避免二审直接改判可能引发的程序争议。
       
   • 例外情形：若二审法院认为即使发回重审，一审法院仍会基于现有证据作出相同判决（如证据确实充分且无其他程序瑕疵），可依据《民事诉讼法》第177条第2款直接改判。但此例外适用极为严格，实践中多以发回重审为主。

3. 实务建议与风险提示

   • 对当事人的提示：若您作为上诉人发现一审存在此类程序问题，需在二审上诉状中明确指出具体证据及未质证情形，并附相关庭审记录或证据清单作为依据；
     
   • 对律师的提醒：代理二审案件时，应重点审查一审卷宗中的质证笔录，核对判决书中认定的证据是否均经质证，避免遗漏程序违法点；
     
   • 风险防范：即使二审发回重审，一审法院可能重新组织质证后维持原判。此时需结合实体问题（如证据真实性、关联性）综合制定诉讼策略，避免单纯依赖程序救济。

如需进一步分析具体案情中的证据类型、未质证原因等细节，可随时向我补充说明，我将结合类案裁判规则为您提供更精准的建议。