针对您提出的问题，二审上诉时可以按照以下思路处理一审已质证但未被采纳、未说理的关键证据：

1. 明确上诉请求与理由
   在上诉状中需明确指出一审法院对关键证据的“未采纳”及“未说理”行为构成程序违法或事实认定错误。根据《民事诉讼法》第177条，二审法院应对一审认定事实是否清楚、适用法律是否正确、程序是否合法进行全面审查。重点强调：

   • 该证据与案件核心事实（如合同履行、侵权因果关系等）的关联性；
     
   • 一审未采纳该证据导致事实认定片面（如遗漏关键环节、歪曲事实全貌）；
     
   • 若一审未说理，可主张其违反《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》第85条关于“审判人员应当依照法定程序，全面、客观地审核证据，依据法律的规定，遵循法官职业道德，运用逻辑推理和日常生活经验，对证据有无证明力和证明力大小独立进行判断，并公开判断的理由和结果”的规定，构成程序瑕疵。

2. 二审中证据的补充与强化

   • 重新提交证据：若该证据在一审中已质证但未被采纳，二审中仍可提交，但需附书面说明，强调其重要性及一审未采纳的不当性（如证据真实性无争议、与案件核心争议直接相关等）。
     
   • 补充辅助证据：若可能，补充与该关键证据形成链条的其他证据（如证人证言、鉴定意见、公证书等），增强证据的证明力。
     
   • 申请证人出庭：若关键证据涉及证人证言，可申请证人二审出庭，通过交叉询问强化证据可信度。

3. 针对一审未说理的应对策略

   • 要求二审法院直接审查证据：在上诉状中明确请求二审法院对该证据进行独立审查，并依据《民事诉讼法》第177条第1款第3项（原判决认定基本事实不清的，裁定撤销原判决，发回原审人民法院重审，或者查清事实后改判）主张改判或发回重审。
     
   • 引用类案裁判规则：若存在类似案件中法院采纳同类证据的生效判决，可作为参考提交二审法院，论证一审未采纳证据的不合理性。
     
   • 申请调查取证：若该证据涉及法院应依职权调查的范围（如国家机关保存的档案、涉及公共利益的证据等），可申请二审法院调查取证，以补强证据链条。

4. 庭审中的重点陈述方向

   • 突出证据的“关键性”：围绕证据与案件核心争议的关联性展开论述（如“该证据直接证明被告存在违约行为，一审未采纳导致违约事实未被认定”）。
     
   • 批判一审的“未说理”：明确指出一审未对证据采纳与否进行说理，违反程序公正要求，导致当事人无法有效行使辩论权。
     
   • 提出具体改判请求：结合证据内容，明确二审应如何认定事实（如“二审应采纳该证据，并据此认定被告承担全部责任”）。

温馨提示：二审程序对证据的审查更严格，建议提前整理证据目录、质证意见及类案裁判规则，形成完整的书面材料提交法院。若涉及复杂证据体系或专业领域问题（如知识产权、建设工程等），可进一步向我说明案件细节，我会协助梳理上诉策略。