若退伍军人安置签协议违反了《退伍军人保障法》及安置条例，您可以通过以下途径进行申诉：

1. 与安置单位协商
   首先，您可以尝试与签订安置协议的单位进行友好协商，明确指出协议中违反《退伍军人保障法》及安置条例的具体条款，要求单位按照法律规定重新安排或调整安置方案。这是最为直接且高效的解决方式，有助于双方快速达成共识。

2. 向当地退役军人事务部门投诉
   如果协商无果，您可以向当地的退役军人事务部门（如退役军人事务局）进行投诉。在投诉时，请详细说明情况，包括协议的具体内容、违反的法律法规条款以及您的诉求等。退役军人事务部门作为负责退伍军人安置工作的主管部门，有责任对您的投诉进行调查处理，并给出相应的答复。

3. 申请行政复议或提起行政诉讼
   若您对退役军人事务部门的处理结果不满意，或者认为其未依法履行职责，您可以根据《行政复议法》或《行政诉讼法》的相关规定，向上一级行政机关申请行政复议，或者直接向人民法院提起行政诉讼。在申请行政复议或提起行政诉讼时，请务必准备好相关证据材料，以支持您的诉求。

在申诉过程中，您需要注意以下几点：

• 保留好相关证据：包括安置协议、与安置单位的沟通记录、投诉材料等，这些证据将有助于您证明自己的权益受到了侵害。
• 了解法律法规：熟悉《退伍军人保障法》及安置条例的相关规定，明确自己的权益和义务，以便在申诉过程中能够准确引用法律条款。
• 保持冷静和理性：在申诉过程中，保持冷静和理性是非常重要的。避免情绪化的表达和行为，以免影响申诉的效果。

最后，如果您在申诉过程中遇到任何困难或疑问，可以随时向我咨询。作为一名拥有多领域法律实务经验的律师，我将竭诚为您提供专业、全面、有深度的法律解答和帮助。