面对商家说定金是不退的情况，你可以通过以下途径来有效维护自己的合法权益：

1. 了解法律法规，明确自身权益

   • 根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条的规定，债务人履行债务的，定金应当抵作价款或者收回。给付定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，无权请求返还定金；收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。
   • 这意味着，如果商家违约，你有权要求商家双倍返还定金；如果是你自身原因违约，商家则有权不退还定金。但商家单方面规定“无论何种原因，定金一概不予退还”可能因不合理排除消费者权利而无效，这还需根据具体情况判断。

2. 与商家协商，尝试友好解决

   • 直接沟通：你可以明确向商家指出上述法律规定，要求其退还定金（如果商家违约）或解释不退定金的原因（如果是你违约）。保持冷静和理智，避免情绪化表达，以提高协商效果。
   • 了解原因：在沟通过程中，尝试了解商家拒绝退还定金的具体原因，这有助于双方找到解决问题的突破口。例如，如果是因为商家无法提供约定的商品或服务，那么商家应退还定金；如果是因为你个人原因不想继续交易，那么商家不退定金可能符合法律规定。

3. 寻求第三方调解，借助外部力量

   • 工商部门介入：若与商家协商无果，你可向当地工商部门（如市场监督管理局）投诉，并提交定金收据、合同等相关证据。工商部门将依法对商家进行调查，并尝试通过调解解决纠纷。
   • 消费者协会等机构：你还可以考虑向消费者协会、行业协会或其他相关行政部门求助，这些机构同样能提供调解服务，帮助双方达成和解。

4. 采取法律途径，维护自身权益

   • 发送律师函：在正式提起诉讼前，你可以委托律师向商家发送律师函，明确要求其退还定金，并告知可能的法律后果。律师函具有一定的法律威慑力，有时能促使商家主动退款。
   • 提起诉讼：若上述措施均未能解决问题，你可向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，需准备充分的证据（如定金支付凭证、合同、聊天记录等）来支持你的主张。法院将根据相关法律法规进行审理，并作出公正判决。若商家仍不履行判决，你可向法院申请强制执行。

5. 保留证据与注意事项

   • 收集证据：在与商家交涉的过程中，务必保留好所有相关证据，包括合同、协议、付款凭证、聊天记录、通话录音等。这些证据是后续维权的重要依据。
   • 确保证据合法性：在收集证据时，要确保其合法性，不得侵犯他人的隐私权或其他合法权益。
   • 主张赔偿：若因商家不退款给你造成了其他经济损失，如无法及时购买替代商品而产生的额外费用，你也可以在诉讼中主张赔偿。
   • 谨慎消费：在签协议、交付定金前，要仔细考察商家的信誉和能力水平，避免盲目冲动消费。

总结与建议：面对商家收取定金后拒绝退还的情况，你应首先了解相关法律法规，明确自身权益；然后尝试与商家协商解决；若协商无果，可寻求第三方调解或采取法律途径维护自身权益。在整个过程中，保留好相关证据至关重要。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。