当消费者购买到发霉的食品时，商家需要支付的赔偿倍数并非固定，而是根据具体情况和法律规定来确定，可能涉及价款十倍或损失三倍的赔偿，且存在最低赔偿额的限制。以下是详细解释：
一、赔偿权利与标准
基本赔偿权利：
- 消费者购买到发霉等不符合食品安全标准的食品，有权向生产者或经营者要求赔偿损失，这包括退款以及因食品问题导致的其他直接损失，如医疗费用等。
惩罚性赔偿：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款，对于生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品的行为，消费者除要求赔偿损失外，还可以主张价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
- 计算公式：
- 价款十倍赔偿：\(赔偿金 = 食品价款 \times 10\)
- 损失三倍赔偿：\(赔偿金 = 实际损失 \times 3\)
- 选择原则：消费者可以根据自身情况选择更有利的赔偿方式。例如，如果食品价款较低，但按照价款十倍计算仍不足1000元，而实际损失（如医疗费用）的三倍超过1000元，则选择损失三倍赔偿更为有利。
最低赔偿额：
- 若按照价款十倍或损失三倍计算出的赔偿金额不足一千元，则商家应按照一千元进行赔偿。这一规定确保了消费者在遭受较小损失时也能获得足够的补偿。
二、赔偿金额的确定示例
- 示例一：若消费者购买的食品价款为50元，按价款十倍计算得500元，因不足一千元，故商家应支付1000元赔偿金。
- 示例二：若消费者购买的食品价款为200元，则价款十倍为2000元，商家应支付2000元赔偿金。
- 示例三：若消费者因食用发霉食品导致就医花费200元，按损失三倍计算得600元，但若选择价款十倍赔偿（假设食品价款为100元，则赔偿金为1000元），则选择价款十倍赔偿更为有利。
三、维权途径与建议
保留证据：
- 消费者在遇到食品发霉等问题时，应首先保留好相关的购物凭证（如发票、收据等）以及问题食品的照片或视频等证据。这是后续维权的重要依据。
协商赔偿：
- 在发现食品问题后，消费者可以尝试与销售者或生产者进行协商，要求他们给予合理的赔偿。这一步是解决问题的初步尝试，也是较为高效的方式。
投诉与诉讼：
- 如果协商无果，消费者可以向当地的消费者权益保护机构（如消协）或市场监管部门投诉，寻求进一步的帮助和支持。
- 必要时，消费者还可以通过法律途径提起诉讼来维护自己的合法权益。
四、特殊情况说明
- 若商家能证明事先不知道食品有问题，并提供了相应的证据（如进货时的合格证明），则可能只需退回消费者购买食品的钱，并赔偿部分其他损失。但这种情况并不免除商家对食品安全的基本责任。
- 若食品问题未导致消费者身体健康受损，商家赔偿主要限于上述法律规定的范围。
总结：购买到发霉食品的消费者，不仅有权要求商家退还货款，还可根据实际情况要求商家支付相应的赔偿金。在赔偿过程中，消费者应保留好相关证据，并先尝试与商家协商。若协商不成，可通过投诉、调解或法律途径来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。