针对超市中发现有人偷东西的情况，处理时需要综合考虑法律、安全及超市内部规定等多方面因素。以下是我为您提供的详细处理建议：
一、现场安全与证据固定
确保安全：超市工作人员在发现盗窃行为后，首要任务是保持冷静，避免与偷窃者发生直接冲突，确保自身和周围顾客的安全。
固定证据：迅速利用超市内的监控设备记录下盗窃过程，包括嫌疑人的外貌特征、行为举止以及所盗窃的物品。同时，保留好商品痕迹等物理证据，并尽可能获取现场目击者的联系方式，以便后续需要时作为证人。
二、与偷窃者沟通
表明身份与告知：在确保安全的前提下，工作人员应礼貌地表明自己的身份，向偷窃者明确指出其盗窃行为已被发现，并告知其行为的严重性和可能面临的法律后果。
询问与确认：询问偷窃者是否有误会或特殊原因导致此次行为，如购物疏忽等。若对方愿意承认错误并表现出悔改之意，可考虑进一步处理。
三、后续处理措施
协商赔偿：对于初犯且情节较轻的偷窃者，超市可以要求其按照所盗商品的实际价值进行合理赔偿，并进行适当的批评教育。赔偿金额应基于实际损失，双方应协商一致，避免过度索赔。
报警处理：若偷窃者拒绝承认错误、拒绝赔偿，或者盗窃情节严重（如多次盗窃、盗窃价值较大等），超市应立即报警，并将案件交给公安机关处理。在等待警察到来的过程中，要确保偷窃者处于可控状态，但不得过度限制其人身自由，以免触犯法律。
四、记录与报告
详细记录：对整个事件进行详细记录，包括事件发生的时间、地点、偷窃者的基本信息（如有）、所盗窃的物品、处理过程以及双方沟通的内容等。这些记录将作为后续法律程序或超市内部管理的重要依据。
向上级报告：及时将事件报告给超市的上级领导或管理层，按照超市内部的规定和流程进行处理。根据上级的指示，采取进一步的行动，如加强安保措施、调整商品陈列等，以防止类似事件再次发生。
五、法律责任与防范建议
民事责任：超市在处理盗窃事件时，必须依法行事，不得对偷窃者进行非法拘禁、殴打、侮辱等行为。否则，超市将可能承担相应的民事赔偿责任。
刑事责任：偷窃者若构成盗窃罪，将依据《中华人民共和国刑法》的相关规定承担刑事责任。超市应积极配合公安机关的调查工作，提供必要的证据和支持。
加强防范：为了减少盗窃事件的发生，超市应加强内部防范措施。例如，定期检查货架和商品陈列情况，确保商品摆放整齐、易于监控；安装和维护好监控设备，确保监控范围覆盖全面、图像清晰；培训员工提高警惕性，学会识别可疑行为和人物等。同时，超市还可以设置警示标识或宣传海报，提醒顾客遵守法律法规和超市规定。
综上所述，超市在处理盗窃事件时，应遵循法律法规，确保处理的合法性和公正性。既要维护自身权益，也要尊重他人的权利和尊严。通过合法合理的手段解决纠纷，并加强内部防范措施，以减少盗窃事件的发生。