结论：开车碰到摩托车但不知情的情况下，是否构成交通肇事逃逸以及后续应如何处理，需根据具体情况来判断。以下从不同角度为你详细分析。
一、是否构成交通肇事逃逸
不知情且无故意逃避法律责任：
- 如果你在开车过程中确实没有察觉到与摩托车发生了碰撞，且没有故意逃避法律责任的主观意图，那么通常不构成交通肇事逃逸。但这种情况需要你有充分的证据来证明自己的不知情，比如行车记录仪的视频资料、现场目击者的证言等。
知情但故意逃离现场：
- 如果你实际上已经察觉到与摩托车发生了碰撞，但出于逃避法律责任的目的而故意逃离现场，那么这就构成了交通肇事逃逸。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，交通肇事逃逸将面临严厉的处罚，包括罚款、拘留甚至刑事责任。
二、后续应如何处理
立即停车并检查：
- 无论你是否察觉到碰撞，一旦发现可能发生了交通事故，应立即停车并下车检查。这是每个驾驶员的基本责任，也是避免潜在法律风险的重要步骤。
报警并等待处理：
- 如果确认发生了交通事故，应立即报警并等待交警的到来。在等待过程中，应保护好现场，不要随意移动车辆或破坏证据。
配合调查并提供证据：
- 在交警到达现场后，应积极配合调查，并提供所有可能的证据来证明自己的不知情或无过错。这包括行车记录仪的视频资料、现场目击者的证言、车辆损坏情况等。
关注事故认定和赔偿问题：
- 交警会根据现场勘查和调查结果出具事故认定书，明确双方的责任比例。如果摩托车驾驶员受伤或车辆损坏，你还需要关注赔偿问题。根据事故认定书的结果，你可以与摩托车驾驶员协商赔偿事宜，或者通过法律途径解决。
三、可能面临的法律后果
如果构成交通肇事逃逸：
- 你将面临罚款、拘留甚至刑事责任。具体处罚力度将根据你的逃逸情节、造成的后果以及你的主观态度等因素来综合判断。
如果不构成交通肇事逃逸：
- 你仍然需要根据事故认定书的结果承担相应的民事责任，如赔偿摩托车驾驶员的医疗费用、车辆维修费用等。但如果你的车辆购买了交强险和商业险，这些费用通常可以由保险公司来承担。
建议：在处理此类交通事故时，务必保持冷静和理智，积极配合交警的调查和处理工作。如果你对事故处理流程或法律责任有疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。