结论：物业代收水费时，若自来水公司定价为每吨4.94元，而物业代收五元，这一行为是否合法，需分情况讨论。
分析：
物业代收水费的合法性基础：
- 物业代收水费的行为本身并不违法，但前提是物业必须按照自来水公司的实际定价来收取费用，且不得额外加收费用（除非有合法依据，如代收手续费等，但需明确告知业主并征得同意）。
物业代收五元是否合法：
- 情况一：若物业代收的五元中，4.94元为自来水公司定价，剩余0.06元为合理代收手续费：
- 在这种情况下，如果物业能够证明这0.06元是合理的代收手续费，并且已经明确告知业主，且业主同意支付，那么物业代收五元的行为是合法的。但通常，代收手续费需要事先在物业服务合同中明确约定，或者经过业主大会的同意。
- 情况二：若物业代收的五元全部为水费，即物业擅自提高了水费价格：
- 在这种情况下，物业的行为是违法的。因为物业没有权利擅自提高水费价格，必须按照自来水公司的实际定价来收取。如果物业擅自提高价格，业主有权拒绝支付超出部分，并可以向相关部门投诉或寻求法律帮助。
法律建议：
- 作为业主，您有权要求物业出示自来水公司的定价依据和代收水费的明细，以确认物业是否按照实际定价收取费用。
- 如果发现物业擅自提高水费价格，您可以先与物业进行协商，要求其按照实际定价收取费用。如果协商无果，您可以向当地的房地产管理部门、物价部门或消费者协会等投诉，寻求帮助。
- 在必要时，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益，如向法院提起诉讼等。
可能法律后果：
- 如果物业擅自提高水费价格，且拒不改正，可能会面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
- 同时，物业还可能因违约行为而承担民事责任，如赔偿业主因此遭受的损失等。
总结：物业代收水费时，必须按照自来水公司的实际定价来收取，不得擅自提高价格。如果物业代收的费用高于自来水公司的定价，且无法证明超出部分为合理代收手续费，那么物业的行为是违法的。作为业主，您有权要求物业出示相关依据，并在必要时寻求法律帮助来维护自己的合法权益。如果您在房产纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。