您好，关于物业代收水费每吨2.07元是否合理的问题，这主要取决于几个方面：

1. 当地政策与定价：

   • 首先，您需要查阅当地关于水费定价的相关政策或规定。不同地区的水费标准可能因水资源稀缺性、处理成本等因素而有所不同。
   • 如果物业代收的水费价格与当地供水公司公布的价格一致，或者是在合理范围内有所浮动（考虑到物业可能承担了一定的代收费用或管理成本），那么这个价格可能是合理的。

2. 物业代收费用：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，物业服务企业可以接受委托代收水电费用，但不得向业主收取手续费等额外费用。
   • 因此，您需要确认物业在代收水费时是否额外收取了其他费用。如果物业只是单纯地代收水费，并未附加其他费用，那么从法律角度来看是合理的。

3. 市场比较：

   • 您可以了解一下周边小区或相似物业的水费代收情况，进行横向比较。如果周围小区的水费代收价格与您的小区相差不大，那么这个价格可能也是符合市场水平的。

4. 透明度与沟通：

   • 物业应该向业主明确说明水费的定价依据、代收流程以及费用去向，确保信息的透明度。
   • 如果您对水费价格有疑问，可以与物业进行沟通，要求他们提供详细的费用明细和计算方式。

综上所述，要判断物业代收水费每吨2.07元是否合理，您需要综合考虑当地政策、物业代收费用情况、市场比较以及透明度与沟通等因素。如果经过比较和沟通后，您认为价格不合理或存在其他问题，可以向相关部门反映或寻求法律途径解决。