婚姻、收养、监护、抚养以及继承纠纷之所以不适用仲裁的情形，主要基于以下几个方面的原因：

首先，这类纠纷具有特定的身份关系属性。它们往往不是基于简单的合同关系或财产权益关系而产生的，而是基于人的特定身份，如夫妻、父母子女、监护人与被监护人等。这种身份关系是由法律直接规定的，具有强制性和不可任意处分性。因此，这类纠纷的解决不能简单地通过双方协商或仲裁来达成，而需要遵循法定的程序和规定。

其次，这类纠纷的解决涉及法律直接规定的权利义务关系。在婚姻、收养、监护、抚养和继承等关系中，当事人的权利义务往往是由法律直接规定的，而不是由双方自行约定的。这意味着，即使双方试图通过仲裁来解决纠纷，仲裁机构也无法对法律直接规定的权利义务关系进行裁决或修改。因此，仲裁不适用于这类纠纷的解决。

再者，从仲裁的本质和目的来看，仲裁是一种替代性纠纷解决方式，它主要适用于平等主体之间的合同纠纷和其他财产权益纠纷。仲裁机构作为中立的第三方，根据双方当事人的仲裁协议和仲裁规则，对纠纷进行裁决。然而，在婚姻、收养、监护、抚养和继承等纠纷中，由于涉及特定的身份关系和法律直接规定的权利义务关系，仲裁机构无法发挥其中立、公正和专业的裁决作用。

最后，根据《仲裁法》的相关规定，婚姻、收养、监护、扶养、继承纠纷被明确列为不能仲裁的纠纷类型。这是法律对仲裁适用范围的明确界定，也是保护当事人合法权益和维护社会秩序的重要举措。

综上所述，婚姻、收养、监护、抚养以及继承纠纷不适用仲裁的情形，主要是因为它们具有特定的身份关系属性、涉及法律直接规定的权利义务关系、仲裁的本质和目的不适用于这类纠纷的解决，以及法律对仲裁适用范围的明确界定。因此，在处理这类纠纷时，当事人应当遵循法定的程序和规定，通过诉讼或其他合法途径来解决。