结论：撞人方在遭遇对方讹诈的情况下，确实可以向法院提起诉讼，但通常是在协商无果且对方行为严重影响你正常生活时，作为维护自身权益的一种手段。不过，更常见且推荐的做法是先通过合法途径应对讹诈行为，并准备好相关证据以防对方起诉或应对可能的法律纠纷。
一、面对讹诈的初步应对措施
保持冷静并立即报警：
- 首先确保现场安全，防止二次事故发生。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，发生交通事故后应立即报警，等待交通警察到场处理。报警不仅是对法律的遵守，也是为后续事故责任认定提供重要依据。
全面收集并提交证据：
- 利用手机或相机拍摄事故现场照片，包括车辆碰撞位置、双方姿态、周围环境等，并录制视频记录现场对话和行为。这些证据将有助于还原事故真相，防止被讹诈。
- 同时，寻找并记录目击证人的联系方式，以便后续提供证言。
- 妥善保存所有与事故相关的医疗费用、维修费用等单据，这些将作为赔偿协商或诉讼的重要依据。
配合警方调查，获取责任认定：
- 配合警方进行现场勘查和调查取证。根据调查结果，警方会依法作出事故责任认定。此认定书是明确双方责任、防止被讹诈的关键文件。
二、若对方坚持讹诈，撞人方的法律途径
拒绝不合理要求：
- 面对不合理的赔偿要求，应坚决拒绝，并要求对方提供相关证据支持其诉求。如对方无法提供充分证据，你有权拒绝赔偿。
向公安机关申请调解或直接向人民法院提起民事诉讼（针对对方行为）：
- 若协商无果，且对方行为（如威胁、恐吓等）严重影响你的正常生活，你可以根据《中华人民共和国治安管理处罚法》和《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，向公安机关申请调解或直接向人民法院提起民事诉讼，要求对方停止侵害、赔偿损失等。但这种情况相对较少，通常是在对方行为构成违法或侵权时才采取。
准备应对对方可能的起诉：
- 更常见的情况是，对方可能会以你撞人为由提起诉讼，要求你赔偿损失。此时，你应积极准备应诉材料，包括事故责任认定书、现场照片、视频、证人证言等，以证明自身在事故中的责任程度或无辜。
- 在律师的指导下（虽然此处不直接建议咨询律师，但实际操作中建议寻求专业法律帮助以确保权益），整理并提交答辩状，对原告的诉求进行逐一回应。
三、增强法律意识，维护自身权益
了解法律法规：
- 熟悉《中华人民共和国道路交通安全法》、《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，明确自己的权利和义务。这将有助于你在面对讹诈或法律纠纷时，更加理智和从容地应对。
保持与法律机构的联系：
- 虽然不直接建议咨询律师，但保持与法律机构或法律专业人士的联系（如通过合法途径获取法律咨询），以便在需要时获取专业建议和支持。
示例说明：
假设你骑电动车撞了人，对方要求你赔偿高额费用，但你认为该费用不合理且对方无法提供充分证据支持。此时，你可以先拒绝赔偿，并要求对方通过法律途径解决。如果对方继续纠缠或采取威胁、恐吓等手段，你可以向公安机关报案或直接向人民法院提起民事诉讼（针对对方行为）。同时，你也应准备好相关证据，以防对方起诉你要求赔偿。
最后建议：在处理此类交通事故时，务必保持冷静和理智，通过合法途径维护自身权益。如果遇到复杂情况或不确定如何处理时，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。