结论：企业是否合法仅安排员工休一天丧假，需根据具体情况判断。若员工符合享受丧假的条件且当地有明确规定丧假天数超过一天，企业仅安排一天丧假则不合法；若当地无明确规定或员工不符合享受丧假的条件，企业安排一天丧假则可能合法。
分析：
丧假的法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者在直系亲属死亡时，有权享受丧假。但具体的丧假天数，法律并未全国统一规定，而是由各地根据实际情况制定。
丧假天数的地区差异：
- 不同地区对丧假的天数有不同的规定。例如，有些地区可能规定丧假为三天，而有些地区则可能规定为一天或两天。因此，要判断企业是否合法，首先需要了解当地的具体规定。
丧假的适用范围：
- 丧假通常适用于员工的直系亲属（如父母、配偶、子女）死亡的情况。如果员工的情况不符合享受丧假的条件（如非直系亲属死亡），则企业可能无需提供丧假。
企业安排丧假的合法性：
- 如果当地规定丧假天数超过一天，且员工符合享受丧假的条件，企业仅安排一天丧假则违反了当地的规定，不合法。
- 如果当地没有明确规定丧假天数，或者员工不符合享受丧假的条件，企业安排一天丧假则可能合法，但这也取决于企业的内部规章制度和劳动合同中的约定。
建议：
- 了解当地规定：员工应首先了解当地关于丧假的具体规定，包括丧假天数和适用范围。
- 查阅企业规章制度：员工还应查阅企业的内部规章制度和劳动合同，了解企业关于丧假的具体安排。
- 与企业沟通：如果员工认为企业安排的丧假天数不足，可以与企业进行沟通，说明自己的情况和当地的规定，争取合理的丧假天数。
- 寻求法律援助：如果沟通无果，员工可以寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。
可能后果：
- 如果企业违反当地规定或劳动合同约定，未提供足够的丧假天数，员工有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，要求企业补足丧假天数或给予相应的经济补偿。
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