当您在饭店就餐后发现算账时多收了钱，您可以按照以下步骤来处理这个问题，以维护自己的合法权益：

一、保留证据

首先，您需要保留好所有与这次消费相关的证据。这包括但不限于消费小票、发票、电子点餐的截图或者记录等。这些证据能够清晰地展示您消费的项目、数量以及价格，是后续维权的重要依据。

二、与饭店直接沟通

在保留好证据之后，您应该尽快与饭店的工作人员进行沟通。可以先从服务员开始，明确指出您发现多算钱的问题，并出示您保留的相关证据。如果服务员无法解决问题，您可以要求与饭店的经理或者负责人进行进一步的协商。在沟通过程中，请保持冷静和礼貌，清晰、准确地说明多算钱的具体项目和金额，要求饭店进行纠正并退还多收的款项。

三、向消费者协会投诉

如果与饭店的沟通没有得到满意的结果，您可以向当地的消费者协会进行投诉。在投诉之前，请整理好您的相关证据材料，并详细记录与饭店沟通的过程。您可以通过拨打12315消费者投诉举报专线、访问当地消费者协会的官方网站或者微信公众号等渠道进行投诉。消费者协会将会协助您与饭店进行调解，以维护您的合法权益。

四、向市场监督管理部门举报

如果您认为饭店的多算钱行为涉嫌价格欺诈等违法违规行为，或者您对消费者协会的调解结果不满意，您可以向当地的市场监督管理部门进行举报。在举报时，请准备详实的证据材料，并详细描述您的消费过程以及多算钱的事实。您可以通过前往市场监督管理部门的办公地点当面提出举报，或者拨打12315热线，或者通过市场监督管理部门的官方网站进行举报。市场监督管理部门将会依法对饭店进行调查处理。

五、通过法律途径解决

如果您的损失较大，或者通过上述途径无法有效解决问题，您可以考虑寻求专业律师的帮助。律师将会根据您的具体情况评估案件的可行性，并给出专业的法律建议和解决方案。在律师的协助下，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求饭店退还多收的款项，并承担因此产生的合理损失，如交通费用、误工费等。在诉讼过程中，您需要按照法院的要求提供证据、参加庭审等，以维护自己的合法权益。

总之，面对饭店多算钱的情况，您应该保持冷静和理智，合理合法地表达自己的诉求。通过保留证据、与饭店沟通协商、向消费者协会投诉、向市场监督管理部门举报以及必要时通过法律途径解决等方式，您可以有效地维护自己的合法权益。