关于未满两岁孩子的抚养权归属问题，这确实是一个涉及法律、情感和实际情况的复杂议题。首先，需要明确的是，在一般情况下，未满两周岁的子女，法律上倾向于由母亲直接抚养。这一原则主要是基于两周岁以下子女多数还在哺乳期，母亲在哺乳和日常照顾上通常能给予孩子更细致和体贴的关怀。
然而，这一原则并非绝对。法院在判决抚养权时，会遵循“子女利益最大化”的原则，综合考虑多种因素，包括但不限于：
父母双方的抚养能力和抚养条件：这包括经济状况、居住环境、教育背景、健康状况等，以确保孩子能在稳定、健康的环境中成长。
子女的年龄和生活经历：特别是对于未满两周岁的子女，法院会特别关注他们与父母的情感联系、生活习性以及是否处于哺乳期等实际情况。
父母双方的抚养意愿和态度：法院会评估父母双方是否愿意并有能力承担抚养责任，以及他们对子女的关爱程度。
是否存在特殊情况：如母亲有抚养条件但不尽抚养义务，或者母亲因健康、工作等原因无法亲自抚养子女等。
以您提供的案例为例，虽然小谭未满两周岁，但母亲朱某在小谭满月时便离开，长达一年未履行照护义务，导致小谭长期缺乏母亲的照顾和关爱。而父亲谭某及其家人则一直尽心尽力照料小谭的饮食起居，有强烈的抚养意愿。在这种情况下，法院认为判决由父亲谭某直接抚养更有利于小谭的健康成长，因此突破了“两岁以下随母原则”。
总结来说，未满两岁孩子的抚养权归属并非一成不变，而是需要根据具体情况综合判断。如果父母双方能够协商一致，那么抚养权的归属可以按照双方的意愿来确定。如果协商不成，则需要通过法律途径解决，法院会根据“子女利益最大化”的原则，综合考虑上述因素来做出判决。
最后，我想强调的是，无论抚养权最终归属哪一方，父母双方都应该积极履行抚养义务，用爱和耐心守护孩子的成长之路。孩子的健康成长始终是首位的，这是我们作为父母不可推卸的责任。