针对您提出的问题，即“担保人没有经手签名是别原告找人签的，但担保人有电话同意，原告喊人签是否有效”，我们可以从以下几个方面进行详细分析：
一、合同签订的基本原则
合同的签订应当遵循自愿、公平、诚实信用的原则，并且合同的签订应当是双方真实意思的表示。在担保合同的签订中，担保人的签名是确认其愿意承担担保责任的重要方式。
二、代签合同的法律效力
事后追认：如果担保人虽然没有亲自签名，但事后通过电话或其他方式明确表示同意他人代签，并且这种同意被明确记录或可以证明，那么这种代签行为在法律上可能被视为有效。这是因为担保人的事后追认使得原本效力待定的合同变得有效。
表见代理：如果代签人能够证明其有理由相信原告有代理权（例如，担保人之前曾授权原告处理类似事务，或者担保人曾明确表示过同意原告代签等），并且这种相信是合理的，那么代签行为也可能被视为有效。这被称为表见代理，它保护了善意第三人的利益。
三、您所述情况的具体分析
电话同意的证明力：担保人通过电话表示同意他人代签，这种同意需要有一定的证明力。如果电话内容被录音，并且录音内容清晰、完整地记录了担保人的同意，那么这种录音可以作为证明担保人同意代签的有效证据。
代签行为的合法性：即使担保人电话同意代签，代签行为本身也需要符合法律规定。代签人应当是具有完全民事行为能力的人，并且代签行为应当是在担保人的真实意思表示下进行的。
潜在风险：尽管电话同意可能在一定程度上使代签行为具有法律效力，但这种方式的证明力相对较弱。如果担保人事后否认电话同意的内容，或者电话录音存在瑕疵（如音质不清、内容不完整等），那么代签行为的法律效力可能会受到质疑。
四、建议
书面确认：为了避免潜在的法律纠纷，建议担保人在可能的情况下亲自签名确认担保责任。如果确实无法亲自签名，可以通过书面委托的方式授权他人代签，并明确代签的范围和权限。
保留证据：如果担保人通过电话或其他方式表示同意代签，建议尽可能保留相关证据（如电话录音、短信记录等），以便在需要时证明担保人的真实意思表示。
咨询专业律师：由于担保合同涉及复杂的法律关系和较高的法律风险，建议在签订担保合同前咨询专业律师的意见，以确保合同的合法性和有效性。
综上所述，担保人没有经手签名而是由原告找人代签，但担保人有电话同意的情况下，代签行为的法律效力取决于多种因素，包括电话同意的证明力、代签行为的合法性以及是否存在潜在的法律风险等。因此，在处理此类问题时，建议谨慎对待并咨询专业律师的意见。