结论：在房主不过户违约但合同未解除的情况下，能否要求利息需分情况讨论，主要取决于合同约定、违约情形及法律规定。

1. 若合同明确约定了违约金或利息条款
   若购房合同中明确约定了“若房主未按时过户，需按日支付违约金/利息”，则买方有权依据合同要求房主支付。此时利息的金额、计算方式均以合同约定为准，法院通常会支持买方的诉求（除非约定明显过高或过低，法院可能依职权调整）。

2. 若合同未约定利息，但房主存在根本违约
   若房主拒绝过户且无合理理由（如故意拖延、一房二卖等），构成根本违约，买方有权要求解除合同并主张赔偿损失。此时“利息”可能以两种形式主张：

   • 资金占用利息：若买方已支付房款，可要求房主返还房款并支付资金占用期间的利息（通常按LPR计算）；
     
   • 实际损失赔偿：若买方因房主违约产生其他损失（如另行购房的差价、租房费用等），可要求房主赔偿，但需证明损失与违约的因果关系。

3. 若合同未解除，买方选择继续履行合同
   若买方不要求解除合同，而是要求房主继续履行过户义务，此时主张“利息”可能缺乏法律依据。但若房主逾期过户导致买方产生额外费用（如贷款利息增加、税费滞纳金等），可要求房主赔偿这部分实际损失。

建议行动步骤：

1. 核查合同条款：重点查看是否有违约金、利息或损失赔偿的约定；
   
2. 固定违约证据：保存房主拒绝过户的沟通记录、催告函等；
   
3. 评估损失范围：计算已支付房款的资金占用利息、其他直接损失；
   
4. 协商或诉讼：优先与房主协商，协商不成可向法院起诉，主张继续履行合同+赔偿损失，或解除合同+返还房款+支付利息/违约金。

法律依据：

• 《民法典》第577条（违约责任）、第584条（损失赔偿范围）；
  
• 《最高人民法院关于审理买卖合同纠纷案件适用法律问题的解释》第18条（逾期付款利息计算）。
  

如有进一步细节（如合同具体条款、房主违约原因等），可提供更多信息以便更精准分析。