结论前置：工伤后钢钉未取是否能做工伤鉴定和劳动能力鉴定，需根据具体情况判断，主要取决于钢钉对鉴定结果的影响以及当地劳动能力鉴定委员会的标准。以下从不同情况为您详细分析：
一、可以进行工伤鉴定和劳动能力鉴定的情况
不影响鉴定结论：
- 若体内的钢钉等内固定器材不影响劳动能力鉴定委员会对受伤职工伤残程度的准确判断，即使钢钉未取出，也可以进行工伤鉴定和劳动能力鉴定。
- 举例：如骨折部位已愈合良好，钢钉的存在不影响关节活动功能等关键指标的评估，此时进行鉴定是可行的。
医疗依赖不可避免：
- 在特殊情况下，如因伤者身体状况等原因导致钢钉无法取出或取出带来极大风险，且这种医疗依赖情况相对明确和稳定，也可能在钢钉未取的情况下进行工伤鉴定和劳动能力鉴定。
- 举例：伤者因年龄、健康状况等因素，医生建议不取出钢钉，以避免更大的手术风险，此时可依据医疗建议进行鉴定。
二、不宜进行工伤鉴定和劳动能力鉴定的情况
- 当钢钉的存在可能对伤残程度的评估产生实质性影响时，通常建议等待钢钉取出后再进行工伤鉴定和劳动能力鉴定。
- 举例：钢钉位于关节附近，可能限制关节的正常活动范围，此时进行鉴定可能导致鉴定结果偏高，不能准确反映职工真实的劳动能力受损情况。
三、工伤鉴定和劳动能力鉴定流程与注意事项
申请工伤认定：
- 职工发生事故伤害或被诊断为职业病后，用人单位应在规定时间内向社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 若用人单位未按规定提出，工伤职工或其近亲属、工会组织可在一年内直接提出申请。
提交材料：
- 申请工伤认定时需提交工伤认定申请表、劳动关系证明材料、医疗诊断证明或职业病诊断证明书等材料。
审核与认定：
- 社会保险行政部门会对提交的材料进行审核，必要时进行调查核实，并在规定时间内作出工伤认定的决定。
劳动能力鉴定：
- 经治疗伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力的，应进行劳动能力鉴定。
- 申请时应提供工伤认定决定和职工工伤医疗的有关资料。
- 劳动能力鉴定委员会会根据专家组的鉴定意见作出结论，并及时送达申请鉴定的单位和个人。
四、总结与建议
- 工伤鉴定和劳动能力鉴定时钢钉未取是否可以做，需综合考虑钢钉对鉴定结果的影响及当地劳动能力鉴定委员会的标准。
- 建议：为确保鉴定结果的准确性和公正性，建议在申请工伤鉴定和劳动能力鉴定前咨询当地的劳动能力鉴定委员会，以其给出的专业意见为准。同时，按照规定的流程和要求准备相关材料，确保工伤鉴定和劳动能力鉴定的顺利进行。
如果您在工伤鉴定和劳动能力鉴定过程中遇到任何问题，或者需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。