结论前置：公司车全责且损失3000元，公司不让走保险，您可以通过与公司协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。以下是具体分析：

1. 与公司协商：

   • 首先，您可以尝试与公司进行友好协商，了解公司不让走保险的具体原因。
   • 如果公司是因为担心保险费用上涨或其他合理原因而拒绝走保险，您可以提出共同承担部分费用或寻找其他解决方案，以达成双方都能接受的协议。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉公司的行为。
   • 劳动监察部门有权对公司的违法行为进行调查，并可以要求公司改正其违法行为，包括要求公司按照规定走保险程序。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理未能满足您的需求，您可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 在仲裁过程中，您需要提供相关证据证明公司车全责且损失3000元，以及公司拒绝走保险的事实。
   • 劳动仲裁委员会将根据事实和法律规定作出裁决，要求公司承担相应的责任。

4. 提起诉讼：

   • 如果劳动仲裁未能解决问题，或者您对仲裁结果不满意，您可以向法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，您需要准备充分的证据来支持您的主张，包括事故责任认定书、损失证明、与公司的沟通记录等。
   • 法院将根据事实和法律规定作出判决，要求公司承担相应的法律责任。

额外建议：

• 在处理此类问题时，建议您保留好所有相关证据，如事故现场照片、责任认定书、维修发票等，以便在需要时提供证明。
• 同时，您也可以咨询其他专业人士或机构，如保险代理人或消费者权益保护组织，以获取更多帮助和建议。

行动指引：如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和指导。