核心结论：您给工头干活期间遭遇盗窃，可从民事赔偿、刑事报案、用工关系责任界定三个方向处理，具体需结合盗窃主体、用工性质等细节判断。以下是详细分析：

一、若盗窃主体是工头或其关联人员（如工友、工地管理人员）

1. 用工关系影响责任
   若您与工头构成劳动关系（如长期固定用工、工头有合法用工主体资格），根据《劳动合同法》第9条，工头有义务提供安全的工作环境。若因工头管理疏漏（如未锁门、未安排值班）导致财物被盗，工头可能需承担部分赔偿责任（需证明疏漏与失窃的因果关系）。
   若您与工头是劳务关系（如短期零工、口头约定），根据《民法典》第1192条，工头仅在“存在过错”时赔偿（如故意指使他人盗窃、未尽基本安全保障义务）。

2. 举证关键点
   需保留证据证明：

   • 财物价值（如购买凭证、照片）；
     
   • 失窃时间、地点与工作场景的关联性（如监控录像、工友证言）；
     
   • 工头的过错（如未提供安全存放场所、未及时报警）。

二、若盗窃主体是第三方（如外部人员闯入工地）

1. 刑事报案优先
   立即向公安机关报案，要求立案侦查。根据《刑法》第264条，盗窃公私财物数额较大或多次盗窃的，可追究刑事责任。若能抓获嫌疑人，可通过刑事附带民事诉讼要求赔偿。

2. 工头的补充责任
   若工头未履行基本安全义务（如工地无围栏、无保安），可能需根据《民法典》第1198条承担补充责任（即嫌疑人无法赔偿时，工头在过错范围内赔偿）。

三、特殊情形：工头拒不赔偿或推诿责任

1. 协商与投诉
   可先与工头协商，明确责任划分；若协商无果，可向当地劳动监察大队投诉（若属劳动关系）或向法院起诉（需准备起诉状、证据材料）。

2. 诉讼策略建议

   • 若金额较小（如低于当地小额诉讼标准），可申请小额诉讼程序，一审终审，效率较高；
     
   • 若金额较大，建议委托律师调查工头财产状况，申请财产保全，确保判决后能执行到位。

行动建议：

1. 立即报警并保留报警回执；
   
2. 收集财物价值证据（如发票、转账记录）；
   
3. 记录工头对失窃事件的表态（如承认管理疏漏的聊天记录、录音）；
   
4. 若工头拒绝沟通，可携带证据向我进一步咨询，我会帮您分析责任比例并制定诉讼方案。