关于搭建户外铁梯是否合法的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据具体情况、相关法律法规以及地方政策来综合判断。
首先，从消防安全的角度来看，如果户外铁梯是作为消防逃生通道而搭建的，并且符合消防部门的相关要求和标准，那么这样的搭建在特定情况下可能是合法的。例如，在某些建筑中，为了确保在火灾等紧急情况下人员能够迅速疏散，消防部门可能会要求增设户外逃生楼梯。这种情况下，户外铁梯的搭建就是出于安全考虑，并且需要经过相关部门的审批和验收。
然而，如果户外铁梯的搭建并非出于消防安全等合理需求，而是出于其他私人目的，如方便进出、增加使用面积等，并且未经相关部门审批或违反了地方政策、建筑规范等，那么这样的搭建就可能是违法的。违法搭建不仅可能面临被拆除的风险，还可能对周边环境和居民的安全造成潜在威胁。
以您提供的参考信息为例，第一个案例中，迪卡乐娱乐休闲中心搭建的户外铁梯是按照南昌市消防支队的要求设置的逃生安全通道，属于重要的消防逃生楼梯，因此这种情况下搭建是合法的。而第二个案例中，农民别墅的业主在房屋侧边的外侧搭建铁质楼梯是为了方便租客进出，由于这种搭建未经审批且存在安全隐患，因此被执法部门拆除。
因此，如果您考虑搭建户外铁梯，我建议您：
了解相关法律法规和地方政策：在搭建前，务必了解当地对于户外搭建的相关规定和要求，确保自己的搭建行为符合法律法规。
咨询相关部门：可以向当地的消防部门、城管部门或规划部门咨询，了解搭建户外铁梯的具体要求和审批流程。
确保安全性能：无论搭建何种类型的楼梯，安全性能都是至关重要的。确保楼梯的结构稳固、材料合格，并符合相关的安全标准。
遵守审批流程：如果搭建行为需要经过审批，务必按照流程进行申请和验收，确保搭建行为的合法性和合规性。
综上所述，搭建户外铁梯是否合法取决于多种因素，包括搭建目的、是否符合相关法律法规和地方政策、是否经过审批等。因此，在做出决定前，请务必进行充分的了解和咨询。