当您遇到行政复议又延期的情况时，这通常意味着由于某些特殊原因，行政复议机关无法在原定的期限内完成审理并作出决定。面对这种情况，您可以按照以下步骤来处理：

一、了解延期原因

首先，您需要与行政复议机关沟通，了解延期的具体原因。这可能是因为案件情况复杂，需要更多的时间来调查和取证；或者是因为行政复议机关内部的工作安排等原因。了解原因后，您可以更好地评估延期的合理性和必要性。

二、撰写延期申请（如需要）

如果您认为延期是合理的，并且您希望行政复议机关能够进一步延长审理期限，您可以撰写一份行政复议延期申请书。在申请书中，您需要明确提出延期的具体请求，并详细阐述需要延期的原因。同时，引用相关法律法规条款来支持您的延期申请，例如《中华人民共和国行政复议法》中关于延期审理的规定。

三、提交延期申请及相关证明材料

将撰写好的延期申请书以及可能需要的证明材料（如医疗证明、自然灾害证明等）提交给行政复议机关。确保您的申请材料完整、准确，并按照行政复议机关的要求进行提交。

四、等待行政复议机关的决定

提交延期申请后，您需要耐心等待行政复议机关的决定。行政复议机关会根据您提交的材料和案件的实际情况来决定是否批准延期申请。如果批准，他们会告知您新的审理期限；如果不批准，他们也会说明理由。

五、关注案件进展并保持沟通

在等待期间，您可以继续关注案件的进展情况，并与行政复议机关保持沟通。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，可以随时向行政复议机关咨询。

六、考虑其他法律途径（如必要）

如果行政复议机关的延期决定导致您的权益受到严重影响，或者您认为行政复议机关的处理存在不当之处，您可以考虑通过其他法律途径来维护自己的权益，如提起行政诉讼等。

总之，面对行政复议又延期的情况，您需要保持冷静、理性地处理。通过了解延期原因、撰写延期申请、提交相关材料、等待决定、关注案件进展以及考虑其他法律途径等步骤，您可以更好地维护自己的合法权益。