大厂并非都会签竞业协议，是否签订竞业协议取决于多种因素。以下从不同角度为你详细分析：
公司业务性质与需求：
- 对于涉及核心技术、商业秘密或高度竞争行业的“大厂”，如科技、金融、医药等领域，为了保护自身利益，防止员工离职后泄露机密或加入竞争对手，通常会与员工签订竞业协议。
- 然而，对于一些非核心业务部门或岗位，如行政、后勤等，这些岗位对公司的核心竞争力影响较小，因此可能不会签订竞业协议。
员工职位与层级：
- 高层管理人员、核心技术人员、关键销售人员等掌握公司重要信息或资源的员工，更有可能被要求签订竞业协议。
- 普通员工或基层员工，由于接触到的公司机密较少，因此签订竞业协议的可能性相对较低。
法律法规与地域差异：
- 竞业协议的签订需遵守相关法律法规，如《劳动合同法》等。这些法律法规对竞业协议的内容、期限、补偿等方面都有明确规定。
- 不同地区对竞业协议的监管力度和司法实践也可能存在差异，这也会影响公司是否选择签订竞业协议。
公司文化与策略：
- 有些公司可能更注重员工的忠诚度和长期发展，因此更倾向于通过签订竞业协议来约束员工行为。
- 而有些公司则可能更注重员工的自由流动和创新能力，因此不会过分强调竞业协议的签订。
法律建议：
- 如果你即将加入一家“大厂”并面临是否签订竞业协议的选择，建议你先仔细阅读协议内容，了解其中的条款和限制。
- 如果你对协议内容有疑问或担忧，可以与公司的人力资源部门或法务部门进行沟通，寻求解释和协商。
- 在签订竞业协议前，你也可以考虑咨询专业律师的意见，以确保自己的权益得到充分保护。
可能的法律后果：
- 如果员工违反了竞业协议的规定，公司有权要求员工承担违约责任，包括赔偿损失、支付违约金等。
- 在极端情况下，如果员工的违约行为给公司造成了重大损失或影响了公司的正常运营，公司还可能通过法律途径追究员工的刑事责任。
综上所述，大厂是否签订竞业协议并非一概而论，而是取决于多种因素。如果你对此有疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。