当您作为消费者购买到假货，并且卖家承诺“假一赔三”时，您可以按照以下步骤来处理这个问题，以维护自己的合法权益：

一、法律依据确认

首先，根据《消费者权益保护法》第五十五条，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。这一条款为您要求赔偿提供了明确的法律依据。

二、处理步骤

1. 保留证据

   • 购物凭证：务必保存好购物小票、发票、电子订单截图等，这些凭证应包含购买时间、地点、商品名称、价格等关键信息。
   • 商品及包装：完整保留假货及其包装，包括标签、说明书等，这些将作为维权的重要物证。
   • 沟通记录：留存与商家的沟通记录，如微信聊天、短信、录音等，特别是涉及商品质量、真伪的内容。
   • 专业鉴定：如果可能，获取专业鉴定机构的鉴定报告，这将大大增强您证据的说服力。

2. 与商家协商

   • 直接沟通：尽快与商家取得联系，明确指出商品存在的问题，并要求退款、换货或按法律规定进行赔偿。
   • 提出赔偿要求：根据《消费者权益保护法》第五十五条，向商家提出合理的赔偿要求，即“退一赔三”。
   • 记录协商过程：详细记录协商的时间、地点、参与人员及对话内容，以备后续使用。

3. 向平台投诉（如是在电商平台购买）

   • 了解投诉流程：熟悉电商平台的投诉流程和规则，确保您的投诉能够得到有效处理。
   • 提交投诉申请：详细填写投诉内容，上传相关证据，明确您的诉求。
   • 跟进投诉进度：及时关注平台处理进展，按要求补充证据或信息。

4. 向相关部门投诉

   • 确定投诉部门：您可以向市场监督管理部门（如拨打12315热线）或消费者协会进行投诉。
   • 准备投诉材料：整理购物凭证、商品照片、沟通记录等证据，撰写投诉信，详细陈述问题。
   • 配合调查：积极配合相关部门的调查工作，提供所需信息和协助。

5. 寻求法律帮助

   • 咨询律师：如果上述途径均未能解决问题，您可以咨询专业律师，获取法律建议。
   • 提起诉讼：在律师指导下，必要时向法院提起诉讼，维护自己的合法权益。诉讼过程中需遵循法律程序，准备充分证据。

三、特别提醒

• 保持冷静理性：在整个维权过程中，请保持冷静和理性，避免情绪化行为。
• 合法合规：确保您的言行合法合规，不侵犯商家的合法权益。
• 了解法律后果：如果维权成功，商家不仅需退还货款并赔偿，还可能面临行政处罚等法律后果。

综上所述，当您购买到假货且卖家承诺“假一赔三”时，您应依法依规进行维权，通过保留证据、与商家协商、向平台或相关部门投诉以及寻求法律帮助等步骤，有效维护自己的合法权益。