要求EMS送达解除劳动合同通知是一个涉及法律程序和规范操作的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，为了确保解除劳动合同通知的合法性和有效性，您应当明确通知的内容，并确保其符合相关法律法规的要求。在准备好通知内容后，选择EMS（即邮政特快专递）作为送达方式是一个较为稳妥的选择，因为EMS具有官方背景，且提供签收回执，能够作为有效的送达证据。
具体操作步骤如下：
准备通知内容：
- 确保通知中明确写明解除劳动合同的原因、依据、生效日期等关键信息。
- 通知应由公司正式盖章，并由有权代表公司签署的人员签字。
填写EMS快递单：
- 在“收件人”一栏填写劳动者的姓名和详细地址。
- 在“内容”一栏明确写明“解除劳动合同通知书”，以便邮政工作人员和劳动者都能清楚了解邮件的性质。
- 保留好快递单的存根联，作为已寄出通知的初步证据。
寄出并保留回执：
- 通过EMS将通知寄出，并确保选择“签收回执”服务，以便获取劳动者签收的证据。
- 收到回执后，应妥善保存，作为通知已有效送达的法定证据。
特殊情况处理：
- 如果邮件被退回（如因劳动者拒收、地址错误等原因），应将退回的信件完整保存，并考虑采取其他送达方式，如公告送达（但公告送达应作为最后手段，且需在当地有一定影响力的报纸等媒体上进行）。
- 在劳动者入职时，应要求其预留文书送达地址，并可要求留下多个地址，以便在一个地址无人签收时，可向其他地址投递。
额外建议：
- 在寄出通知前，最好先尝试当面送达劳动者，并要求其签收。如果劳动者拒绝签收，应将当面送达的情况作出书面说明，并附上相关证据（如现场照片、视频等），以保留证据。
- 考虑到劳动人事争议处理的复杂性和专业性，建议您在操作过程中咨询专业律师或法律顾问的意见，以确保您的行为符合相关法律法规的要求。
综上所述，通过EMS送达解除劳动合同通知是一个相对稳妥且合法的方式。在操作过程中，请务必遵循相关法律法规的要求，并保留好相关证据，以备不时之需。