结论：办理营业执照时经营人名字更改，并不必然需要和房东另外签合同，这主要取决于原租赁合同中的相关条款以及房东的态度。

分析说明：

1. 合同相对性原则：

   • 营业执照上的经营人名字更改，并不直接影响原租赁合同的效力。原租赁合同是您与房东之间基于双方自愿、平等、公平原则签订的，其效力不受营业执照上经营人名字变更的影响。
   • 根据合同相对性原则，原租赁合同中的权利和义务仍然由原合同双方（即您和房东）承担和享有。

2. 原租赁合同条款：

   • 您应首先审查原租赁合同中是否有关于经营人变更或营业执照变更的条款。如果合同中有明确规定，在经营人名字更改时需要通知房东或取得房东同意，甚至可能需要重新签订合同，那么您应当遵循合同约定。
   • 如果合同中没有相关条款，或者条款表述模糊，那么您有权根据实际情况与房东协商，看是否需要签订补充协议或重新签订合同。

3. 房东的态度：

   • 即使原租赁合同中没有明确规定经营人名字更改需要重新签订合同，房东也可能出于各种考虑（如担心经营风险、租赁期限等）要求与您重新签订合同。
   • 在这种情况下，您应与房东进行友好协商，尽量达成双方都能接受的解决方案。如果房东坚持要求重新签订合同，而您认为这并不合理或必要，您可以考虑寻求法律途径解决争议。

4. 实际操作建议：

   • 在办理营业执照经营人名字更改前，建议您先与房东沟通，说明情况并询问其意见。
   • 如果房东同意继续履行原租赁合同，您可以要求房东出具书面同意书或签订补充协议，以明确双方的权利和义务。
   • 如果房东要求重新签订合同，您应仔细审查新合同的条款，确保其与原合同相比没有对您不利的变更。

后续行动建议：

• 在办理营业执照经营人名字更改时，务必确保所有相关手续合法合规，避免因手续不全或违规操作而引发法律纠纷。
• 如果您在办理过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。