结论：对方借钱不还且打电话不接、信息不回，这一行为并不一定构成诈骗，是否构成诈骗需结合具体情形综合判断。
一、不构成诈骗的情况
真实的借款意图与还款意愿：
- 如果借款人在借款时具有真实的借款用途和还款意愿，只是由于后续出现的客观原因（如生意失败、突发疾病等）导致无法按时还款，并且不接电话、不回信息是为了逃避债务追讨的压力，这种情形通常被视为普通的民间借贷纠纷。
- 举例：甲向乙借款用于资金周转，提供了真实的身份信息及借款用途说明。后来因投资失败无力偿还，为躲避催款而不接电话、不回信息。在此情况下，甲的行为一般不认定为诈骗。
法律途径解决：
- 对于此类民事纠纷，出借人可以通过收集借条、转账记录、聊天记录等证据，向法院提起民事诉讼来维护自己的合法权益。在诉讼过程中，法院会依法审理，并根据事实和法律作出判决。
二、构成诈骗的情况
非法占有的目的：
- 如果借款人在借款时就存在非法占有的目的，通过虚构事实或隐瞒真相的手段使出借人产生错误认识并交付财物，这种行为就可能构成诈骗。
- 举例：丙编造自己生病急需手术费的虚假事实向丁借款，实际上并未生病，也未将借款用于所述用途，而是挥霍一空，之后拒不还款且不接电话、不回信息。这种情况下，丙的行为符合诈骗罪的构成要件。
报案与司法程序：
- 出借人若有证据证明对方存在诈骗行为，应及时向公安机关报案，以便启动刑事司法程序追究对方的刑事责任。在报案时，出借人应提供尽可能详细的证据材料，如借条、转账记录、聊天记录等，以协助公安机关调查取证。
三、综合判断与实际操作建议
- 判断依据：在司法实践中，判断是否构成诈骗是一个复杂的过程，需综合考虑借款原因、借款时的财务状况、借款后的行为表现等多方面因素。例如，借款人借款时的还款能力、借款后的资金流向、是否故意逃避债务等都是重要的判断依据。
- 实际操作建议：
- 出借人在面对欠钱不还不接电话、不回信息的情况时，应首先尝试通过多渠道联系借款人，了解借款人的真实情况和还款意愿。
- 同时，出借人应积极收集相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以备不时之需。
- 若无法通过协商解决问题，出借人可以依法向法院提起民事诉讼或通过其他法律途径（如发送律师函）来维护自己的合法权益。在诉讼过程中，出借人应遵守法律程序，如实陈述事实，提供证据材料。
总结：对方借钱不还且打电话不接、信息不回的行为是否构成诈骗需根据具体情况来判断。出借人应理性对待，依法维权。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。