针对职业打假人举报商家卖的冷冻食品未能保证零下十八度的情况，商家需根据实际情况采取相应的应对措施，以下是从不同角度给出的分析和建议：

1. 核实举报内容真实性：

   • 商家首先应核实职业打假人举报的内容是否属实，即冷冻食品在储存或运输过程中是否确实未能保证零下十八度的温度要求。这可以通过检查储存设备的温度记录、运输过程中的温度监控数据等方式进行。

2. 评估法律责任：

   • 如果核实后发现举报内容属实，商家需要评估自己可能面临的法律责任。根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，食品生产经营者应当保证所生产经营的食品符合食品安全标准，包括储存和运输过程中的温度控制。若商家未能履行这一义务，可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等，甚至可能承担民事赔偿责任，如赔偿消费者因此遭受的损失。

3. 采取补救措施：

   • 一旦确认存在违法行为，商家应立即采取补救措施，如调整储存和运输条件，确保冷冻食品在后续过程中能够保持零下十八度的温度要求。同时，商家还可以主动与职业打假人沟通，尝试协商解决纠纷，避免事态进一步扩大。

4. 准备应对行政调查和诉讼：

   • 如果职业打假人向相关部门举报或提起诉讼，商家需要积极配合行政调查，提供必要的证据和资料，如温度记录、运输合同等，以证明自己的合规性或减轻责任。在诉讼过程中，商家应委托专业律师进行辩护，维护自己的合法权益。

5. 加强内部管理和培训：

   • 商家应借此机会加强内部管理，完善食品安全管理制度，确保所有员工都了解并遵守相关法律法规和食品安全标准。同时，定期对员工进行食品安全培训，提高他们的食品安全意识和操作技能，防止类似事件再次发生。

6. 考虑与职业打假人的和解：

   • 在某些情况下，商家也可以考虑与职业打假人进行和解，通过协商达成一个双方都能接受的解决方案。这不仅可以节省时间和精力，还可以避免不必要的法律纠纷和声誉损失。但需要注意的是，和解应基于合法合规的前提，不得损害消费者的合法权益。

可能面临的法律后果及应对建议：

• 行政处罚：若商家被证实存在违法行为，可能面临行政处罚。建议商家积极配合调查，主动整改，争取从轻或减轻处罚。
• 民事赔偿：若消费者因食用不符合温度要求的冷冻食品而遭受损失，商家可能需要承担民事赔偿责任。建议商家与消费者协商解决，或通过法律途径确定赔偿金额。
• 声誉损失：职业打假人的举报可能对商家的声誉造成负面影响。建议商家及时公开回应，说明情况并采取措施改进，以维护品牌形象。

总结与建议：

面对职业打假人的举报，商家应保持冷静，核实举报内容真实性，评估法律责任，并采取相应的补救措施。同时，加强内部管理和培训，提高食品安全意识，防止类似事件再次发生。如有需要，商家可以寻求专业律师的帮助，以更好地应对法律纠纷和保护自己的合法权益。