针对您提出的“客户租了店铺一直不开怎么办”的问题，这确实是一个涉及商铺租赁纠纷的常见情况。以下是我为您提供的详细解答和建议：
一、法律层面分析
合同条款审查：
- 首先，您需要仔细审查租赁合同中关于租金支付、租赁期限、房屋使用、违约责任等关键条款。
- 确认合同中是否明确规定了租金的支付方式和时间，以及如果承租方未按时支付租金，出租方可以采取的措施。
- 同时，查看合同中是否有关于承租方未开业或未正常使用房屋的违约责任条款。
违约责任认定：
- 如果承租方未按照合同约定的时间开业或未正常使用房屋，且没有合理的理由，这可能构成违约。
- 根据合同条款，您有权要求承租方承担违约责任，包括但不限于支付违约金、赔偿损失等。
法律救济途径：
- 如果承租方拒绝履行合同义务，您可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼或申请仲裁。
- 在诉讼或仲裁过程中，您需要提供充分的证据证明承租方的违约行为，以及您因此遭受的损失。
二、沟通协商层面建议
主动沟通：
- 在采取法律行动之前，建议您先尝试与承租方进行沟通协商。
- 通过面对面交流、电话、邮件等方式，了解承租方未开业的原因，并表达您的关切和诉求。
寻求解决方案：
- 在沟通过程中，您可以尝试与承租方共同寻找解决方案，如调整租金支付方式、延长开业时间等。
- 如果承租方确实面临经营困难，您可以考虑给予一定的宽限期或提供其他形式的支持。
记录沟通内容：
- 在沟通过程中，建议您记录下每次沟通的时间、地点、参与人员以及沟通内容。
- 这些记录可以作为后续纠纷解决的重要证据。
三、实际操作建议
发送正式通知：
- 如果沟通协商无果，您可以向承租方发送正式的书面通知，要求其按照合同约定履行义务。
- 在通知中明确列出承租方的违约行为、您的诉求以及如果承租方不履行义务将采取的法律措施。
寻求第三方调解：
- 如果双方无法自行解决纠纷，您可以考虑寻求第三方调解机构的帮助。
- 调解机构可以提供中立的意见和建议，帮助双方达成和解协议。
准备法律文件：
- 如果决定采取法律行动，您需要准备相关的法律文件，如起诉状、证据材料等。
- 建议您咨询专业的律师或法律机构，以确保法律文件的准确性和有效性。
四、预防措施
完善合同条款：
- 在未来的租赁合同中，建议您明确约定承租方未开业或未正常使用房屋的违约责任和赔偿方式。
- 同时，可以约定在特定情况下出租方有权解除合同并收回房屋。
定期检查房屋使用情况：
- 在租赁期间，您可以定期检查房屋的使用情况，确保承租方按照合同约定使用房屋。
- 如果发现承租方存在违约行为，及时采取措施进行纠正。
综上所述，针对客户租了店铺一直不开的情况，您可以从法律层面、沟通协商层面以及实际操作层面进行综合考虑和处理。希望这些建议能对您有所帮助。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时咨询专业的律师或法律机构。