结论：购房人在支付全部价款、实际占有房屋但未过户的条件下，将该房屋转让给第三人，这一行为的合法性并非绝对，而是取决于多种因素，包括但不限于房屋的性质、转让的具体方式以及是否符合相关法律法规的规定。以下是对这一问题的详细分析：
一、合法性分析
房屋性质：
- 如果房屋是商品房，且购房人已经支付了全部价款并实际占有，但尚未办理过户手续，此时购房人虽然取得了房屋的物权期待权，但并未真正取得房屋的所有权。在这种情况下，购房人将房屋转让给第三人，可能构成无权处分，除非得到原房屋所有人的追认或事后办理了过户手续。
- 如果房屋是经济适用房、房改房等特殊性质的房屋，其转让可能受到更严格的限制。例如，经济适用房在未满足一定年限或条件的情况下，可能不得上市交易。因此，购房人在这种情况下将房屋转让给第三人，可能因违反相关规定而无效。
转让方式：
- 如果购房人通过合法的方式（如签订买卖合同、支付对价等）将房屋转让给第三人，并且第三人善意取得（即不知道且不应知道购房人无处分权，且支付了合理对价并办理了过户手续），那么根据《民法典》的相关规定，第三人可能取得房屋的所有权。但这种情况下的合法性也取决于原房屋所有人是否追认或事后是否办理了过户手续。
- 如果购房人通过欺诈、胁迫等非法手段将房屋转让给第三人，那么这一行为显然是非法的，可能构成犯罪。
法律法规：
- 根据《民法典》的相关规定，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记，发生效力；未经登记，不发生效力，但是法律另有规定的除外。因此，在未办理过户手续的情况下，房屋的所有权并未发生转移。
- 此外，如果房屋转让行为违反了相关法律法规的强制性规定（如经济适用房的交易限制），那么这一行为也是非法的。
二、法律建议
购房人角度：
- 在购买房屋时，应确保签订合法有效的买卖合同，并尽快办理过户手续，以取得房屋的所有权。
- 如果因特殊原因无法立即办理过户手续，应与原房屋所有人协商并签订相关协议，明确双方的权利义务，以避免后续纠纷。
- 在将房屋转让给第三人时，应确保自己有权处分该房屋，并遵守相关法律法规的规定。
第三人角度：
- 在购买房屋时，应仔细审查购房人的相关证件和资料，确保购房人有权处分该房屋。
- 如果可能的话，应与原房屋所有人进行沟通或查询相关登记信息，以确认房屋的所有权状况。
- 在签订买卖合同后，应尽快办理过户手续，以取得房屋的所有权。
三、可能的法律后果
- 如果购房人将房屋非法转让给第三人，原房屋所有人有权要求返还房屋或赔偿损失。
- 如果第三人善意取得房屋的所有权，原房屋所有人可能无法直接要求返还房屋，但可以向购房人主张违约责任或赔偿损失。
- 如果购房人的转让行为构成犯罪（如诈骗罪），将面临刑事责任的追究。
综上所述，购房人在支付全部价款、实际占有房屋但未过户的条件下将该房屋转让给第三人的合法性并非绝对。在实际操作中，应充分考虑房屋的性质、转让方式以及相关法律法规的规定，以避免不必要的法律纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。