结论：醉酒出了事故，饭店是否需要赔偿，这并非一个简单的是非问题，而是需要根据具体情况来判断。以下我会从多个角度详细分析这个问题。

1. 饭店的安全保障义务

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
   • 如果饭店在提供服务过程中，没有尽到合理的安全保障义务，比如明知顾客醉酒却未采取必要措施（如提供醒酒服务、通知家属或朋友接送、阻止其驾车等），导致顾客发生事故，那么饭店可能需要承担一定的赔偿责任。

2. 顾客自身的过错

   • 顾客作为完全民事行为能力人，应当对自己的行为负责。如果顾客明知自己醉酒却仍然选择驾车或进行其他危险行为，导致事故发生，那么顾客自身应当承担主要责任。
   • 在这种情况下，即使饭店存在一定过错，顾客自身的过错也是事故发生的重要原因，饭店的赔偿责任可能会相应减轻。

3. 具体情境下的责任划分

   • 如果事故是由于饭店的设施缺陷（如地面湿滑、楼梯破损等）导致的，那么饭店显然需要承担赔偿责任。
   • 如果事故是由于第三方（如其他顾客、饭店员工等）的行为导致的，那么饭店的责任将取决于其是否尽到了安全保障义务，以及该第三方行为是否在饭店的可控范围内。
   • 如果顾客醉酒后自行离开饭店，并在饭店外发生事故，那么饭店的责任将更加难以界定。此时，需要综合考虑饭店是否尽到了提醒、劝阻等义务，以及顾客自身的过错程度。

4. 实际案例与司法实践

   • 在实际案例中，法院会根据具体事实、证据以及相关法律法规来综合判断饭店是否需要承担赔偿责任。
   • 司法实践中，法院会倾向于保护受害者的权益，但同时也会考虑过错原则，即根据各方的过错程度来划分责任。

建议：

• 对于顾客而言，醉酒后应当避免进行危险行为，如驾车、攀爬等，以确保自身安全。
• 对于饭店而言，应当加强安全管理，提供必要的醒酒服务，对醉酒顾客进行提醒和劝阻，以尽到安全保障义务。
• 如果发生事故，建议及时报警并保留相关证据，以便后续维权或诉讼。

后续思考：

• 在日常生活中，我们应当增强法律意识，了解自己的权利和义务，以避免不必要的纠纷和损失。
• 如果遇到类似问题，建议及时咨询专业律师，以便获得更具体、更专业的法律建议。

有问题可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律分析和建议。