结论：在超市偷了30元却赔了1000元的情况，可能涉及超市的私自处罚行为，从法律角度来看，超市并无私自处罚的权力，您有权要求超市返还超出实际损失的部分款项，若协商不成，可通过法律途径解决。以下是对此问题的详细分析：

一、超市的私自处罚行为

1. 超市无权私自处罚：根据我国相关法律规定，超市等商业场所并无私自对顾客进行处罚的权力。超市可以制止盗窃行为，并有权要求盗窃者归还被盗物品，但无权对盗窃者进行罚款或要求赔偿超出实际损失的金额。

2. 赔偿金额的合理性：在您的情况下，超市要求赔偿1000元，显然远超出了被盗物品的实际价值（30元）。这种赔偿要求是不合理的，也是不合法的。

二、您的权利与应对措施

1. 要求返还多余款项：您有权要求超市返还超出实际损失的部分款项。您可以与超市进行协商，说明赔偿金额的不合理性，并要求超市按照实际损失进行赔偿。

2. 保留证据：在与超市协商的过程中，建议您保留好相关证据，如超市的赔偿要求书、您的付款凭证等，以备后续维权之需。

3. 法律途径解决：如果超市拒绝返还多余款项，您可以通过法律途径解决。您可以向当地消费者协会投诉，或者向法院提起诉讼，要求超市返还多余款项并承担相应的法律责任。

三、可能涉及的法律后果

1. 超市的法律责任：如果超市坚持私自处罚并拒绝返还多余款项，可能面临行政处罚或民事赔偿等法律责任。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》等相关法律规定，超市的私自处罚行为可能构成违法行为，将受到相应的行政处罚。同时，如果因此给您造成损失，超市还需承担民事赔偿责任。

2. 您的法律责任：虽然您在此事件中存在盗窃行为，但超市的私自处罚行为并不合法。您只需承担因盗窃行为而应承担的法律责任，如归还被盗物品、接受治安管理处罚等。对于超市的私自处罚行为，您无需承担任何法律责任。

四、建议与提醒

1. 遵守法律法规：无论在任何情况下，都应遵守法律法规，不进行任何违法行为。盗窃行为不仅违反了道德准则，也触犯了法律，将受到相应的法律制裁。

2. 理性维权：在遇到类似情况时，应保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。不要与超市发生冲突或采取过激行为，以免加重自己的法律责任。

3. 咨询专业律师：如果您对此事件的处理存在疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。