在发生超车刮蹭且您不知情离开现场的情况下，您可以按照以下步骤来妥善处理这一问题：
一、初步自查与确认
回忆与检查：首先，尽量回忆可能发生刮蹭的地点和时间，检查自己的车辆是否有新增的刮痕或损伤，这有助于确认是否真的发生了刮蹭事故。
判断对方行为：思考在超车过程中，是否有感觉到异常的震动或声音，以及对方车辆是否有明显的反应（如突然刹车、变道等）。如果对方确实不知情而驶离，一般不构成肇事逃逸，但如果有证据表明对方明知发生事故却故意逃离，则属于肇事逃逸行为。
二、主动采取措施
立即返回现场：如果可能，尽快返回到可能发生刮蹭的地点，查看是否留下了任何痕迹，如对方车辆的损伤、监控摄像头等。这有助于您更准确地了解事故情况。
尝试联系对方：
报警处理：如果您无法直接联系到对方，或者对方拒绝协商，应立即拨打122报警电话，向交警详细描述事故情况，包括时间、地点、对方车辆信息等，以便交警查找对方车辆并联系车主。
三、配合调查与责任认定
提供证据：向交警如实陈述事发经过，提供行车记录仪视频（如果有）、停车记录等辅助材料。这些证据有助于交警更准确地判断事故责任。
接受调查：配合交警的事故调查工作，包括提供个人信息、车辆信息等。如果因客观原因（如盲区）确实未察觉碰撞，需向交警明确说明。
责任认定：根据交警部门出具的交通事故责任认定书，明确双方的责任划分。这将作为后续赔偿和处理的依据。
四、协商赔偿与后续处理
协商赔偿：找到对方后，双方应就事故责任和赔偿问题进行协商。保持冷静理性，尽量达成双方都能接受的赔偿协议，并签订书面协议明确权利义务。
保险理赔：如果您已购买车险，应及时向保险公司报案，并提供相关证明材料（如交通事故责任认定书、维修发票等），配合定损、理赔流程。即使是在不知情的情况下离开，只要后续处理得当，仍可通过保险进行理赔。
民事赔偿：如果协商未果，或者对方提出的赔偿要求不合理，您可以建议通过司法途径解决纠纷。
五、预防措施与建议
安装行车记录仪：为避免类似纠纷和不必要的法律风险，建议您安装行车记录仪以记录行车过程。这将为您在发生事故时提供有力的证据支持。
养成检查习惯：在启动车辆前，绕车一周检查车身状况，确保没有异常损伤或刮痕。这有助于您及时发现并处理潜在的问题。
提高警惕性：在行车过程中，保持高度警惕性，注意观察周围车辆和行人的动态。特别是在超车、变道等关键操作时，要确保安全后再进行。
总之，在发生超车刮蹭且您不知情离开现场的情况下，重要的是要保持冷静、主动采取措施、配合调查与责任认定、协商赔偿与后续处理，并采取预防措施以避免未来类似纠纷的发生。