食品安全相关证件未办理下来，是不可以售卖相关食品的。以下从法律背景、法律后果及建议三个角度进行详细分析：
法律背景
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。这意味着，任何单位或个人在未取得相应的食品生产经营许可之前，不得擅自从事食品的生产、销售等活动。这是为了保障食品安全，维护公众健康，防止因食品问题引发的公共卫生事件。
法律后果
行政处罚：
- 如果未取得食品生产经营许可而擅自售卖食品，市场监督管理部门将依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，对违法行为人进行行政处罚。处罚措施可能包括没收违法所得、违法生产经营的食品以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，并处以罚款。情节严重的，还可能被责令停业整顿，甚至吊销许可证。
刑事责任：
- 在某些情况下，如果未取得许可售卖的食品存在严重质量问题，或者造成了严重的食品安全事故，违法行为人还可能面临刑事责任的追究。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，依法应处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
建议
合法经营：
- 在从事食品生产经营活动之前，务必确保已经取得了相应的食品生产经营许可。这是合法经营的基础，也是保障食品安全、维护公众健康的重要措施。
加强学习：
- 加强对食品安全法律法规的学习，了解并遵守相关的规定和要求。这有助于避免因无知而违法，减少不必要的法律风险。
及时咨询：
- 如果在食品生产经营过程中遇到任何法律问题或困惑，可以及时向我咨询。我会根据具体情况提供专业的法律意见和建议，帮助你合法合规地经营食品业务。
总之，食品安全关乎公众健康和社会稳定，任何单位或个人都应严格遵守相关法律法规，确保食品生产经营活动的合法性和安全性。如果你在食品安全方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。