针对您提出的“老人被撞骨折住院，出院后营养费怎么赔偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，营养费的赔偿通常是根据受害人的伤残情况以及医疗机构的意见来确定的。在您所描述的情况中，老人因被撞导致骨折并住院治疗，出院后若需要额外的营养支持以促进身体恢复，那么这部分费用是可以向责任方提出赔偿要求的。
一、营养费赔偿的法律依据
根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》的相关规定，营养费是根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定的。这意味着，在提出营养费赔偿要求时，您需要提供医疗机构的证明或建议，以证明老人确实需要额外的营养支持以及具体的营养期限。
二、营养费赔偿的具体操作
收集证据：
- 保留老人住院期间的医疗记录、诊断证明以及出院小结等文件。
- 获取医疗机构关于老人需要额外营养支持以及具体营养期限的书面意见或证明。
确定责任方：
- 根据事故发生的具体情况，确定责任方。如果是他人撞伤老人，那么撞人者应承担主要责任。
- 如果事故发生在特定场所（如养老院、医院等），且场所管理方存在过错（如未尽到安全保障义务），那么场所管理方也可能需要承担一定的责任。
协商赔偿：
- 与责任方进行协商，提出营养费赔偿的要求，并提供相关证据支持。
- 协商过程中，可以参考当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准或相关法律规定，以确定合理的营养费赔偿金额。
法律途径：
- 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。可以咨询专业律师，了解具体的法律程序和赔偿标准。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明老人的营养需求以及责任方的过错程度。
三、注意事项
- 营养期限的确定：营养期限通常是根据医疗机构的意见来确定的，因此务必获取医疗机构的书面证明或建议。
- 赔偿金额的合理性：在提出营养费赔偿要求时，要确保赔偿金额的合理性。可以参考当地的相关标准或类似案例的赔偿金额进行估算。
- 及时主张权利：在老人出院后，应尽快与责任方进行协商或采取法律措施主张权利，以免超过诉讼时效期间。
综上所述，老人被撞骨折住院后，出院后的营养费是可以根据伤残情况和医疗机构的意见向责任方提出赔偿要求的。在操作过程中，务必收集好相关证据，确定好责任方，并合理估算赔偿金额。如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决纠纷。希望这些信息能对您有所帮助。