结论：面对汽车碰到电瓶车的小事故，对方讹钱且警察未到现场，要求你在交管处理的情况，你可以按照以下步骤来应对。

一、保持冷静，确保安全

1. 确保现场安全：首先，确保事故现场的安全，避免二次事故的发生。如果可能，将车辆移至不妨碍交通的地方，并开启危险报警闪光灯。
2. 收集证据：利用手机等工具拍摄事故现场的照片和视频，包括车辆位置、碰撞部位、周围环境等，以便后续处理时作为证据。

二、了解交管处理流程

1. 报警并等待交警：虽然警察未到现场，但你仍应尽快报警，说明事故情况和位置。交警可能会通过电话指导你进行初步处理，或者安排后续到场处理。
2. 前往交管部门处理：如果交警未到现场，且对方要求你去交管部门处理，你可以按照要求前往。在交管部门，你需要提供事故的相关信息，包括时间、地点、车辆信息、人员伤亡情况等，并配合交警的调查。

三、应对对方讹钱行为

1. 坚持原则，不轻易妥协：面对对方的讹钱行为，你要坚持原则，不轻易妥协。不要因为对方的威胁或吵闹而做出不理智的决定。
2. 提供证据，证明责任：在交管部门处理时，提供你收集到的证据，如照片、视频等，以证明事故的责任归属。如果对方确实存在讹钱行为，这些证据将对你非常有利。
3. 寻求法律援助：如果对方坚持讹钱，且交管部门无法调解成功，你可以考虑寻求法律援助。作为专业律师，我可以为你提供法律咨询和代理服务，帮助你维护自己的合法权益。

四、了解赔偿流程和标准

1. 赔偿项目：根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，交通事故赔偿项目通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾或死亡，还应赔偿相应的残疾赔偿金或死亡赔偿金。
2. 赔偿标准：赔偿标准通常根据受害人的实际损失和双方的过错程度来确定。在交管部门处理时，你可以要求对方提供相关的医疗费用发票、收入证明等证据，以便确定赔偿金额。
3. 保险理赔：如果你的车辆购买了交强险或商业险，你可以及时联系保险公司进行理赔。保险公司将根据保险合同的约定和事故责任来承担相应的赔偿责任。

五、注意事项

1. 不要私了：在面对对方讹钱时，不要轻易选择私了。私了可能无法保障你的合法权益，且可能引发后续纠纷。
2. 保留相关证据：除了现场照片和视频外，你还应保留与事故相关的所有证据，如医疗费用发票、收入证明、交警出具的事故认定书等。这些证据将在后续处理中发挥重要作用。
3. 及时咨询律师：如果你对事故处理流程、赔偿标准或法律责任等方面存在疑问，可以及时向我咨询。我将根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。

最后，面对交通事故和对方的讹钱行为，保持冷静、收集证据、坚持原则并寻求法律援助是关键。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。