律师确实可以帮助民工讨薪，且这是律师在劳动法律领域的一项重要职责。具体可以从以下几个角度展开说明：

1. 法律程序支持
   律师可协助民工梳理劳动关系证据（如劳动合同、工资条、考勤记录等），向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。若争议复杂，还可代理民工向法院提起诉讼，通过司法程序追讨欠薪。根据《劳动争议调解仲裁法》，劳动仲裁是前置程序，律师可帮助民工高效完成仲裁申请，避免因程序瑕疵导致维权受阻。

2. 法律文书撰写与策略制定
   律师可代写《劳动仲裁申请书》《起诉状》等法律文书，确保诉求明确、法律依据充分。例如，若用人单位存在“未签劳动合同双倍工资差额”“违法解除赔偿金”等连带责任，律师可帮助民工主张综合赔偿，最大化权益。

3. 谈判与调解协助
   在劳动监察介入或仲裁/诉讼前，律师可代表民工与用人单位协商，利用专业威慑力推动欠薪支付。若用人单位提出分期支付等方案，律师可评估方案合法性及执行风险，避免民工陷入“口头承诺”陷阱。

4. 强制执行保障
   即使获得仲裁裁决或法院判决，若用人单位拒不履行，律师可协助民工申请强制执行，通过查封财产、限制高消费等措施迫使欠薪方履责。根据《民事诉讼法》，律师可调查用人单位财产线索，提高执行效率。

特殊情形提示：

• 若用人单位为“空壳公司”或恶意转移财产，律师可依据《公司法》追究股东连带责任，或通过“拒不支付劳动报酬罪”刑事报案（需满足“政府责令支付仍不支付”条件）增加追偿力度。
  
• 对于建筑领域常见的“包工头跑路”情况，律师可帮助民工向总承包单位主张“工资支付连带责任”（依据《保障农民工工资支付条例》）。

行动建议：
若您或身边人遭遇欠薪，请尽快收集证据并联系我。我将根据欠薪金额、证据完整性、用人单位财产状况等因素，制定个性化维权方案，确保讨薪流程合法、高效。