结论：针对您买排楼楼下的车库忘了写合同，原房东要拿回去或加钱的情况，这主要取决于您与原房东之间是否存在事实上的买卖关系以及相关证据的充分性。以下是从不同角度进行的分析和建议。
一、事实买卖关系的认定
若存在事实买卖关系：
- 即使没有书面合同，如果双方已经实际履行了买卖行为（如您已经支付了车库款项，原房东已经将车库交付给您使用），并且这种履行行为是双方真实意思的表示，那么可以认定双方之间存在事实上的买卖关系。
- 在这种情况下，原房东不能单方面要求拿回车库或加钱，因为这违反了诚实信用原则和公平交易原则。您有权要求原房东继续履行买卖合同，或者如果无法继续履行，要求原房东承担违约责任，如赔偿损失等。
若不存在事实买卖关系：
- 如果双方没有实际履行买卖行为，或者虽然有所履行但并非双方真实意思的表示（如您只是暂时使用车库，并未支付款项），那么可能无法认定双方之间存在事实上的买卖关系。
- 在这种情况下，原房东有权要求拿回车库或与您协商加钱等事宜。但原房东的要求也应当合理，不能违反法律法规和公序良俗。
二、证据的收集与运用
收集证据：
- 为了证明双方之间存在事实上的买卖关系，您需要收集相关证据，如付款凭证（银行转账记录、收据等）、车库交付使用的证据（如照片、视频、证人证言等）、双方之间的沟通记录（如短信、微信聊天记录等）等。
- 这些证据应当能够证明您已经支付了车库款项，并且原房东已经将车库交付给您使用。
运用证据：
- 在收集到足够证据后，您可以与原房东进行协商，要求其继续履行买卖合同或承担违约责任。
- 如果协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求法院确认双方之间存在事实上的买卖关系，并判决原房东继续履行合同或承担违约责任。
三、法律建议
与原房东协商：
- 在采取法律行动之前，建议您先与原房东进行协商，尝试通过友好方式解决问题。
- 您可以向原房东说明您已经支付了车库款项，并且车库已经交付给您使用，要求其继续履行买卖合同或协商一个合理的解决方案。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，或者原房东态度强硬，拒绝协商，您可以寻求法律援助。
- 您可以咨询专业律师（比如我），了解您的权利和义务，以及如何收集证据和提起诉讼等事宜。
注意诉讼时效：
- 如果您决定提起诉讼，请注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
- 因此，您应当在诉讼时效期间内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。
四、可能面临的法律后果
若法院认定存在事实买卖关系：
- 法院可能会判决原房东继续履行买卖合同，将车库过户给您。
- 如果原房东无法继续履行合同，法院可能会判决其承担违约责任，如赔偿您因此遭受的损失等。
若法院认定不存在事实买卖关系：
- 法院可能会驳回您的诉讼请求，要求您将车库返还给原房东。
- 在这种情况下，您可能需要承担一定的诉讼费用和其他相关费用。
总结与建议：针对您目前的情况，我建议您先收集相关证据，证明双方之间存在事实上的买卖关系。然后，尝试与原房东进行协商，要求其继续履行买卖合同或协商一个合理的解决方案。如果协商无果，您可以寻求法律援助，向法院提起诉讼。在处理此类纠纷时，请务必保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。