酒店名为承包实为租赁，这种操作在法律上是否合法，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下从几个关键角度进行分析：
一、合同性质与法律关系
承包与租赁的法律定义：
- 承包通常指的是发包方将某项业务或资产的经营权交给承包方，由承包方自主经营、自负盈亏，并按照约定向发包方支付承包费。
- 租赁则是出租人将租赁物交付承租人使用、收益，承租人支付租金的合同关系。
合同实质内容：
- 若合同中明确约定了酒店的经营权、管理权、收益权等均由承包方享有，且承包方需承担经营风险、支付承包费，而出租方（或发包方）仅提供酒店设施并收取固定费用，则该合同更倾向于承包合同。
- 若合同主要围绕酒店设施的使用、收益及租金支付等条款展开，且出租方不参与酒店的具体经营，则该合同更符合租赁合同的特征。
法律关系判断：
- 法院或仲裁机构在判断合同性质时，会综合考虑合同条款、双方实际履行情况、行业惯例等因素。若名为承包实为租赁，且双方对此无争议，且合同内容不违反法律强制性规定，则该合同可能被认定为有效。
- 但若双方对合同性质存在争议，或合同内容存在欺诈、胁迫等情形，或违反法律强制性规定（如未经批准擅自改变土地用途等），则该合同可能被认定为无效或可撤销。
二、法律风险与合规建议
法律风险：
- 若合同被认定为租赁合同，但双方却按照承包合同的方式履行，可能导致在租金支付、设施维护、经营风险承担等方面产生纠纷。
- 若合同内容违反法律强制性规定（如未经批准擅自转租、改变土地用途等），则可能面临行政处罚或合同无效的风险。
合规建议：
- 明确合同性质：在签订合同时，双方应明确约定合同性质（承包或租赁），并详细规定各自的权利义务。
- 遵守法律法规：确保合同内容不违反法律强制性规定，如需办理相关审批手续，应及时办理。
- 完善合同条款：合同中应明确约定租金支付方式、设施维护责任、经营风险承担等关键条款，以减少纠纷发生的可能性。
- 保留证据：在合同履行过程中，双方应妥善保留相关证据（如支付凭证、沟通记录等），以备不时之需。
三、实际操作中的注意事项
- 审查合同条款：在签订合同时，务必仔细审查合同条款，确保合同内容符合双方真实意图，并明确约定合同性质及各自权利义务。
- 咨询专业人士：若对合同性质或条款存在疑问，建议咨询专业律师或法律顾问，以确保合同合法有效并降低法律风险。
- 及时沟通协商：在合同履行过程中，若双方对合同性质或履行方式产生争议，应及时沟通协商，寻求妥善解决方案。
总结来说，酒店名为承包实为租赁是否合法，需根据合同实质内容、双方实际履行情况及法律法规进行综合判断。为确保合同合法有效并降低法律风险，建议双方在签订合同时明确约定合同性质及各自权利义务，并遵守相关法律法规。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。