结论：合同没有到期时，双方是可以签订新合同的，但具体是否可行及可能产生的法律后果，需根据新合同的内容、双方协商情况以及原合同的约定来综合判断。
分析说明：
合同自由原则：
- 在法律允许的范围内，合同双方享有签订、变更、解除合同的自由。因此，即使原合同尚未到期，双方也有权通过协商一致签订新合同。
新合同与原合同的关系：
- 替代关系：如果新合同明确约定替代原合同，且双方均同意，则新合同生效时，原合同即行终止。这种情况下，双方应确保新合同的条款清晰、明确，避免产生歧义或纠纷。
- 并存关系：如果新合同并未明确约定替代原合同，或者双方仅就部分条款进行变更，则新合同与原合同可能并存。这种情况下，双方应特别注意新合同与原合同之间的衔接和协调，避免出现冲突或重复。
原合同的约定：
- 如果原合同中有关于“合同未到期不得签订新合同”或类似条款的约定，则双方在签订新合同时需谨慎考虑。违反此类约定可能构成违约，需承担相应的法律责任。
- 如果原合同中没有此类约定，或者双方能够就新合同的签订达成一致并修改原合同的相关条款，则签订新合同通常是可行的。
法律后果：
- 有效签订：如果新合同符合法律、行政法规的规定，且双方意思表示真实，则新合同有效。双方应按照新合同的约定履行义务，享受权利。
- 无效或可撤销：如果新合同存在违反法律、行政法规的强制性规定、恶意串通损害他人利益、以合法形式掩盖非法目的等情形，则新合同可能无效。如果新合同存在重大误解、显失公平等情形，则一方有权请求人民法院或仲裁机构撤销新合同。
行动建议：
- 协商一致：在签订新合同前，双方应充分协商，确保对新合同的条款达成一致意见。
- 审查原合同：仔细审查原合同的条款，特别是关于合同变更、解除以及违约责任等方面的约定，以避免产生纠纷。
- 明确新合同内容：在新合同中明确约定与原合同的关系（替代或并存）、生效条件、履行期限等关键条款。
- 法律审查：在签订新合同前，建议双方寻求专业律师的法律审查，以确保新合同的合法性和有效性。
示例：
假设甲公司与乙公司签订了一份为期三年的销售合同，合同尚未到期。现双方协商一致，希望签订一份新的销售合同，以替代原合同。在这种情况下，双方可以在新合同中明确约定：“本合同自双方签字盖章之日起生效，并替代甲乙双方之前签订的所有销售合同。”同时，双方应确保新合同的条款与原合同无冲突，并明确新合同的履行期限、付款方式等关键条款。
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