针对您提出的“楼下故意制造噪音不承认怎么办”的问题，我理解您的困扰，并会从法律角度为您提供全面的分析和建议。

1. 收集证据是关键：

   • 在处理此类纠纷时，证据是至关重要的。您需要尽可能收集能证明楼下故意制造噪音的证据，如录音、录像、证人证言等。这些证据将有助于您在后续的法律程序中证明自己的主张。
   • 例如，您可以在噪音发生时，使用手机或其他录音设备记录下噪音的情况，同时记录下时间、地点等关键信息。如果可能的话，还可以邀请邻居或物业管理人员作为证人，他们可能能提供关于噪音情况的证言。

2. 尝试协商解决：

   • 在收集到一定证据后，您可以尝试与楼下住户进行协商，表达您的困扰和诉求，看是否能够达成和解。协商时，保持冷静和理性，明确表达自己的立场和期望，同时倾听对方的意见和诉求。
   • 如果协商成功，双方可以签订一份书面协议，明确约定噪音的限制和违约责任等事项，以避免未来再次发生类似纠纷。

3. 寻求物业或社区帮助：

   • 如果协商无果，您可以向物业或社区管理部门反映情况，请求他们协助调解。物业或社区管理部门通常有一定的调解机制和经验，可能能够帮助您与楼下住户达成和解。
   • 在寻求物业或社区帮助时，提供您收集到的证据和协商记录，以便他们更好地了解情况并进行调解。

4. 考虑法律途径：

   • 如果上述方法均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。根据《中华人民共和国民法典》中关于相邻关系的规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。如果楼下住户的行为违反了这一原则，并给您造成了损害，您有权要求其停止侵害、排除妨碍、赔偿损失等。
   • 在提起诉讼前，建议您先咨询专业律师（即我，范海龙律师，专注于婚姻家庭、侵权纠纷领域），了解具体的法律程序和可能的风险。律师将能够根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和诉讼策略。

5. 注意法律程序和时效：

   • 如果您决定通过法律途径解决问题，需要注意法律程序和时效的问题。例如，提起诉讼需要在法定的诉讼时效期间内进行，否则可能会丧失胜诉权。
   • 同时，在诉讼过程中，需要遵守法庭纪律和诉讼程序，按照法官的指示进行举证、质证等诉讼活动。

总结与建议：

• 面对楼下故意制造噪音不承认的情况，您首先需要收集证据，然后尝试协商解决或寻求物业、社区的帮助。如果这些方法均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
• 在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。同时，不要忽视法律程序和时效的问题，以免给自己带来不必要的麻烦。
• 如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和诉讼策略。